先日賄い【肉巻きにぎり】です。
焼肉のタレをまぶした白飯を、俵の形ににぎり、豚のもも肉の薄切りで巻きつけて、フライパンの上で転がしながら火を入れます。最後にまた、焼肉のタレを絡めたら完成!
ひなたママの作です。
賄い
ホイコーロー
先日の賄い【ホイコーロー】
子供達も居たので、豆板醤少なめの甜麺醤多めに、砂糖とお味噌を加えてます。
具は、豚バラ、キャベツ、パプリカに茄子も加えました。
中華の炒め物は、食欲が増します。
子供達も居たので、豆板醤少なめの甜麺醤多めに、砂糖とお味噌を加えてます。
具は、豚バラ、キャベツ、パプリカに茄子も加えました。
中華の炒め物は、食欲が増します。
揚げソバのあんかけ
先日、常連さんのNさんから、たくさんの茹でたうずらの玉子を頂きました。
そちらを使って、本日の賄い!
『揚げソバの中華あんかけ』
です。
生の中華麺を、バリバリっと高めの温度の油で揚げたものに、
お肉と残り物のイカゲソ、お野菜(キャベツ、空心菜、ピーマン、茄子等々)に、うずらの玉子を入れて炒め、中華の味付けをしたあんを掛けます。
こういった中華あんとか八宝菜とかってうずらがあると、アクセントになって美味しいですよね。
Nさん、ご馳走様でした。
そちらを使って、本日の賄い!
『揚げソバの中華あんかけ』
です。
生の中華麺を、バリバリっと高めの温度の油で揚げたものに、
お肉と残り物のイカゲソ、お野菜(キャベツ、空心菜、ピーマン、茄子等々)に、うずらの玉子を入れて炒め、中華の味付けをしたあんを掛けます。
こういった中華あんとか八宝菜とかってうずらがあると、アクセントになって美味しいですよね。
Nさん、ご馳走様でした。
らーめん
先日、豚足の下茹でをしました。
豚足は掃除してから一度下茹でしたモノが、取引しているお肉屋さんで売られています。
ひなたでは、それを更に日本酒を加えたお水に、葱の青い部分、生姜、にんにくを入れて小一時間ほど更に下茹でします。
そうする事によって、格段に臭みが取れて、身の部分か柔らか~く仕上がります。
お店の豚足ファンの方々からもお褒めの言葉、頂戴してます。
さて、その茹で汁(コラーゲンたっぷりで、そのまま冷蔵庫で冷やすとぷるんぷるんになります。)を、お出しにして
今日の賄いは、塩 ベースのらーめん!
空心菜と豚を炒めてタンメン風に仕上げました。
なかなかの出来栄えで、とっても美味しく出来ましたよ!
豚足は掃除してから一度下茹でしたモノが、取引しているお肉屋さんで売られています。
ひなたでは、それを更に日本酒を加えたお水に、葱の青い部分、生姜、にんにくを入れて小一時間ほど更に下茹でします。
そうする事によって、格段に臭みが取れて、身の部分か柔らか~く仕上がります。
お店の豚足ファンの方々からもお褒めの言葉、頂戴してます。
さて、その茹で汁(コラーゲンたっぷりで、そのまま冷蔵庫で冷やすとぷるんぷるんになります。)を、お出しにして
今日の賄いは、塩 ベースのらーめん!
空心菜と豚を炒めてタンメン風に仕上げました。
なかなかの出来栄えで、とっても美味しく出来ましたよ!
野菜天丼
今日のお昼の賄い!
少しずつ余った夏のお野菜で『夏野菜の天丼』です!
万願寺、オクラ、茄子、カボチャ、ゴーヤ、さつまいもなどなどが入ったヘルシー天丼です。
もし、手が空いてたら、“ウラメニュー”として承りますので、お気軽に!
少しずつ余った夏のお野菜で『夏野菜の天丼』です!
万願寺、オクラ、茄子、カボチャ、ゴーヤ、さつまいもなどなどが入ったヘルシー天丼です。
もし、手が空いてたら、“ウラメニュー”として承りますので、お気軽に!
ゴーヤ入り麻婆豆腐
昨日の、賄いです!タイトル通り、
『ゴーヤ入り麻婆豆腐』です!
夏の食材ゴーヤを入れて、ゴーヤの苦味と香辛料の辛味の効いた麻婆豆腐!
ご飯が進まない暑い夏に、ピッタリのおかずですよ~。
『ゴーヤ入り麻婆豆腐』です!
夏の食材ゴーヤを入れて、ゴーヤの苦味と香辛料の辛味の効いた麻婆豆腐!
ご飯が進まない暑い夏に、ピッタリのおかずですよ~。
豚キムチ炒め
昨日の賄い『豚キムチ炒め』でした。
ひなたママ作です。
長ネギと、最後に落とす卵黄が隠し味だとか・・(^^)
暑い夏。食欲が減退するこの時期。こういったスタミナ系のおかずは、いいですね!
ひなたママ作です。
長ネギと、最後に落とす卵黄が隠し味だとか・・(^^)
暑い夏。食欲が減退するこの時期。こういったスタミナ系のおかずは、いいですね!
たこ焼き
昨日は、下の子(年長さん)のお友達が遊びにやってきました。
で、お昼ごはんは・・・
『たこ焼き‼︎』
でした。キャベツとタコの他にも、沢庵、チーズなどを入れた変わり種、出来立てホヤホヤの熱々を口の中に。作り立てなんでとっても旨い旨い‼︎
暑~い夏でも、結構食べられますよ。
で、お昼ごはんは・・・
『たこ焼き‼︎』
でした。キャベツとタコの他にも、沢庵、チーズなどを入れた変わり種、出来立てホヤホヤの熱々を口の中に。作り立てなんでとっても旨い旨い‼︎
暑~い夏でも、結構食べられますよ。
七夕のごはん
七夕の昨日、自宅の晩ご飯で、ちらし寿司を作ったようです。
盛り付けは、子供達も手伝ってくれたようでした。
七夕…天の川のイメージからか、星がテーマの模様。
すし飯に錦糸玉子を敷き詰めて、その上に、星形の人参、星形の胡瓜、オクラを小口にカットしたもの(こちらも断面が星形)他、魚介は海老とサーモンを使い、彩り良く仕上がりました。
すし飯の上にまぁるく天の川が流れています。
盛り付けは、子供達も手伝ってくれたようでした。
七夕…天の川のイメージからか、星がテーマの模様。
すし飯に錦糸玉子を敷き詰めて、その上に、星形の人参、星形の胡瓜、オクラを小口にカットしたもの(こちらも断面が星形)他、魚介は海老とサーモンを使い、彩り良く仕上がりました。
すし飯の上にまぁるく天の川が流れています。
親子丼
今日の賄いは、『親子丼』です。
メニューの、鶏の唐揚げの仕込みで使用するもも肉を1枚拝借して、チャチャっと仕上げました。
彩りの三つ葉、色味だけでなく、味を引き締める意味でも親子丼との相性が抜群です。
メニューの、鶏の唐揚げの仕込みで使用するもも肉を1枚拝借して、チャチャっと仕上げました。
彩りの三つ葉、色味だけでなく、味を引き締める意味でも親子丼との相性が抜群です。