賄い

肉巻きにぎり

先日賄い【肉巻きにぎり】です。

焼肉のタレをまぶした白飯を、俵の形ににぎり、豚のもも肉の薄切りで巻きつけて、フライパンの上で転がしながら火を入れます。最後にまた、焼肉のタレを絡めたら完成!


ひなたママの作です。

ホイコーロー

先日の賄い【ホイコーロー】



子供達も居たので、豆板醤少なめの甜麺醤多めに、砂糖とお味噌を加えてます。

具は、豚バラ、キャベツ、パプリカに茄子も加えました。

中華の炒め物は、食欲が増します。

揚げソバのあんかけ

先日、常連さんのNさんから、たくさんの茹でたうずらの玉子を頂きました。

そちらを使って、本日の賄い!

『揚げソバの中華あんかけ』

です。



生の中華麺を、バリバリっと高めの温度の油で揚げたものに、
お肉と残り物のイカゲソ、お野菜(キャベツ、空心菜、ピーマン、茄子等々)に、うずらの玉子を入れて炒め、中華の味付けをしたあんを掛けます。

こういった中華あんとか八宝菜とかってうずらがあると、アクセントになって美味しいですよね。

Nさん、ご馳走様でした。

らーめん

先日、豚足の下茹でをしました。

豚足は掃除してから一度下茹でしたモノが、取引しているお肉屋さんで売られています。

ひなたでは、それを更に日本酒を加えたお水に、葱の青い部分、生姜、にんにくを入れて小一時間ほど更に下茹でします。

そうする事によって、格段に臭みが取れて、身の部分か柔らか~く仕上がります。

お店の豚足ファンの方々からもお褒めの言葉、頂戴してます。

さて、その茹で汁(コラーゲンたっぷりで、そのまま冷蔵庫で冷やすとぷるんぷるんになります。)を、お出しにして
今日の賄いは、塩 ベースのらーめん!



空心菜と豚を炒めてタンメン風に仕上げました。

なかなかの出来栄えで、とっても美味しく出来ましたよ!

野菜天丼

今日のお昼の賄い!

少しずつ余った夏のお野菜で『夏野菜の天丼』です!



万願寺、オクラ、茄子、カボチャ、ゴーヤ、さつまいもなどなどが入ったヘルシー天丼です。

もし、手が空いてたら、“ウラメニュー”として承りますので、お気軽に!

ゴーヤ入り麻婆豆腐

昨日の、賄いです!タイトル通り、
『ゴーヤ入り麻婆豆腐』です!


夏の食材ゴーヤを入れて、ゴーヤの苦味と香辛料の辛味の効いた麻婆豆腐!

ご飯が進まない暑い夏に、ピッタリのおかずですよ~。

豚キムチ炒め

昨日の賄い『豚キムチ炒め』でした。

ひなたママ作です。


長ネギと、最後に落とす卵黄が隠し味だとか・・(^^)

暑い夏。食欲が減退するこの時期。こういったスタミナ系のおかずは、いいですね!

たこ焼き

昨日は、下の子(年長さん)のお友達が遊びにやってきました。

で、お昼ごはんは・・・

『たこ焼き‼︎』
でした。キャベツとタコの他にも、沢庵、チーズなどを入れた変わり種、出来立てホヤホヤの熱々を口の中に。作り立てなんでとっても旨い旨い‼︎

暑~い夏でも、結構食べられますよ。

七夕のごはん

七夕の昨日、自宅の晩ご飯で、ちらし寿司を作ったようです。

盛り付けは、子供達も手伝ってくれたようでした。



七夕…天の川のイメージからか、星がテーマの模様。


すし飯に錦糸玉子を敷き詰めて、その上に、星形の人参、星形の胡瓜、オクラを小口にカットしたもの(こちらも断面が星形)他、魚介は海老とサーモンを使い、彩り良く仕上がりました。

すし飯の上にまぁるく天の川が流れています。

親子丼

今日の賄いは、『親子丼』です。



メニューの、鶏の唐揚げの仕込みで使用するもも肉を1枚拝借して、チャチャっと仕上げました。

彩りの三つ葉、色味だけでなく、味を引き締める意味でも親子丼との相性が抜群です。
〒431-0103
浜松市西区雄踏一丁目12-21 1-B
電話番号 053-592-0400
営業時間
火~土 17:00~24:00 
日・祝  17:00~23:00
定休日 月曜日
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