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今朝のNHKの《おはよう日本》で飛び込んできたニュース。



渋谷の東急本店が閉店というニュース。

学生時代に4年近くに渡って渋谷の飲食店でアルバイトをしていた僕にとっては、馴染みの深いデパートでした。

ショッピングに飲食、待合せの場所として色々と使わせてもらった思い出の場所。

本日をもってその歴史にピリオドが打たれました。

なんだかひとつの時代が終焉を迎えたことに一抹の寂しさと感慨深いものを感じました。

ひなたも2008年のオープンから15年目。
これまでもそうですが、お店のあらゆる什器、道具、設備等々の故障、修理、買い替えと向き合ってきました。

今回は、昨年末より調子の悪かった板場の脇にあるコールドテーブル。

年末年始のメーカーの休業と重なってしまった為、搬入がこの一月の半ばまでズレ込んでしまいました。

年末年始の繁忙期に！？と頭を抱えそうになりましたが、業者さんの計らいで、モーターの冷却を維持し、冷えは確保しつつ、買い替えまで持たせる事が出来ました。

ひまわり厨研さんありがとございます！

そしてピッカピカの新しいコールドテーブルの搬入となりました。


当然中身も真っさらです。


厨房設備の減価償却の耐用年数は10〜15年と言われますが、正にここ数年で、ショウケース2台、製氷機、4面の冷蔵冷凍庫、食器洗浄機、そして今回のコールドテーブルと立て続けに買い替えてます。

その度にため息の連続ですが、心機一転、新しい道具や設備の相棒達とと共にまた頑張っていこうと思います。

先日は、下の子が袋井で大会がありました。

今小学6年生ですが、なんとひとつ上のカテゴリーの〝中学生の部〟で【優勝】しました！

小1から始めて早5年。毎日毎日練習を積み重ねてきて、試合では何度も何度も悔しい思いをしてきました。

接触競技ではないので体格差はあまり影響なく、有力どころは中体連に回ってたというラッキーな側面はあったにせよ、160人くらい登録のあった中で頂点に立つのですから、素直に褒めてあげたいと思います。

コレからも頑張れ！

先日のお休みの日。

浜名バイパスを豊橋方面から帰ってくる際の、今切口の橋上辺りからの画像です。

もちろん撮影者は、助手席です（笑）

こうした入江に、舞阪の港があります。参考までに。

月初に御紹介したPayPayジャンボ《超P祭》

自分も、PayPayの使える店舗ではことごとくPayPayにて支払いして、試しています。

何度かこのように〝3等〟は出るんですが、なかなか〝2等〟〝1等〟は出ないですね。

3月の末迄の期間中に一度は出してみたいですね。

昨年の11月の半ばに応募して、11月の下旬に抽選が通り当選した【スターバックス福袋2022】です。

元日当日に届く事になってます。

中身は福袋だけに、其々違うとは思いますが、デザイン・色・柄に違いはあるもののおお方、こんな感じのものが入ってる様です。

トートバック大小、マグカップ、コーヒー豆、水筒、マイフォーク、あとチケット等々。
が入ってました。

ご興味ある方、来年のご参考に！
あっ、ちなみに、お値段は7500円です。

先日購入しました〝STAUB（ストウブ）〟です。

鍋の密閉性が高く無水調理鍋の代名詞ともいわれる鍋です。

蓋の裏にある突起（ピコ）から、食材の旨味を凝縮した蒸気が食材にまんべんなく降り注ぐので、旨みを逃さない極上の美味しさを実現ということで評判です。

圧倒的な熱伝導性・保温性に優れ食材本来の美味しさを引き出すといわれる機能性はもちろんですが、デザイン性も高く魅力的なフォルムです。

蒸し焼きや蒸し煮の無水調理をはじめ、煮る・焼く・茹でる・揚げる・炊く・燻すと幅広い調理が可能です。

色々と試してみたいと思います。

いつもご利用ありがとうございます。

10月も中旬にさしかかってます。朝晩はだいぶ涼しくなってきました。

天気予報の予想気温では、来週明けくらいから、日中も20℃を少し超えるくらいと涼しくなってくる模様です。段々と秋，そして冬へと季節が移っていきます。

本日は、これからの季節の定番ともいえる【真鱈の白子】の入荷のお知らせです。

白子ポン酢、天ぷら、ホイル焼きでご用意しております。

他、のどぐろ（赤むつ）、金目鯛、〆鯖、殻付生牡蠣，白海老なども入荷してます。

どうぞ宜しくお願いします。

《形あるもの、いつかは壊れる》とは云いますが・・・、何故このタイミングで⁈このコロナ禍、緊急事態宣言で休業中の最中に・・💧

飲食店にとっての心臓部、といっても過言ではない冷凍冷蔵庫が、先日弱り始めました。

開店から14年目を迎えたこの冷凍冷蔵庫。突然先週に、冷蔵庫の方の冷えが芳しくない状態に陥りました。冷凍庫はまだまだ使えるのですが、冷蔵庫の方がガスの関係で修復が難しく、応急処置を施しても又すぐに買い換えが必要となるかもしれない、という状況でした。

ということで背に腹はかえられず、新たに新調したという次第です。

まぁ、でも考えようによっては、このテイクアウト営業の期間だからこそ食材も少なく（他の冷蔵庫や冷凍庫に移し替え出来る量だったことが幸いして）業務的にもさほど不自由にはならなかったということで逆にこの時期で良かったのかな⁈と思うようにする事にしました。

そしてこちらが入りたての新しい心臓部です！

まだ、備え付けて貰い、電源を入れたばかりの画像のため、庫内温度の表示は高いままですが、ピッカピカでテンションも上がります。

扉を開けると、中も当然ピッカピカ！
気持ちも新たに、緊急事態宣言後の通常営業に臨めそうです。

今週末のテイクアウトの《日替わり》メニューです。

☆アラのお刺身800円
★イチミダイ昆布締め800円
☆サザエのお刺身800円
★小蛸と石川小芋とがんもの炊き合わせ800円
☆本バイ貝旨煮600円
★カマスの干物600円
☆マイワシみりん干し400円
★ミネラル枝豆500円
☆石川小芋茹で上げ400円
★石川小芋唐揚げ550円
（以上税込価格）

尚、品切れの際はご了承下さい。

どうぞ宜しくお願いします。