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3等



月初に御紹介したPayPayジャンボ《超P祭》

自分も、PayPayの使える店舗ではことごとくPayPayにて支払いして、試しています。

何度かこのように〝3等〟は出るんですが、なかなか〝2等〟〝1等〟は出ないですね。

3月の末迄の期間中に一度は出してみたいですね。

スタバ福袋



昨年の11月の半ばに応募して、11月の下旬に抽選が通り当選した【スターバックス福袋2022】です。

元日当日に届く事になってます。

中身は福袋だけに、其々違うとは思いますが、デザイン・色・柄に違いはあるもののおお方、こんな感じのものが入ってる様です。

トートバック大小、マグカップ、コーヒー豆、水筒、マイフォーク、あとチケット等々。
が入ってました。

ご興味ある方、来年のご参考に!
あっ、ちなみに、お値段は7500円です。

STAUB



先日購入しました〝STAUB(ストウブ)〟です。

鍋の密閉性が高く無水調理鍋の代名詞ともいわれる鍋です。

蓋の裏にある突起(ピコ)から、食材の旨味を凝縮した蒸気が食材にまんべんなく降り注ぐので、旨みを逃さない極上の美味しさを実現ということで評判です。

圧倒的な熱伝導性・保温性に優れ食材本来の美味しさを引き出すといわれる機能性はもちろんですが、デザイン性も高く魅力的なフォルムです。

蒸し焼きや蒸し煮の無水調理をはじめ、煮る・焼く・茹でる・揚げる・炊く・燻すと幅広い調理が可能です。

色々と試してみたいと思います。

真鱈の白子


いつもご利用ありがとうございます。

10月も中旬にさしかかってます。朝晩はだいぶ涼しくなってきました。

天気予報の予想気温では、来週明けくらいから、日中も20℃を少し超えるくらいと涼しくなってくる模様です。段々と秋,そして冬へと季節が移っていきます。

本日は、これからの季節の定番ともいえる【真鱈の白子】の入荷のお知らせです。

白子ポン酢、天ぷら、ホイル焼きでご用意しております。

他、のどぐろ(赤むつ)、金目鯛、〆鯖、殻付生牡蠣,白海老なども入荷してます。

どうぞ宜しくお願いします。

新調。

《形あるもの、いつかは壊れる》とは云いますが・・・、何故このタイミングで⁈このコロナ禍、緊急事態宣言で休業中の最中に・・💧

飲食店にとっての心臓部、といっても過言ではない冷凍冷蔵庫が、先日弱り始めました。

開店から14年目を迎えたこの冷凍冷蔵庫。突然先週に、冷蔵庫の方の冷えが芳しくない状態に陥りました。冷凍庫はまだまだ使えるのですが、冷蔵庫の方がガスの関係で修復が難しく、応急処置を施しても又すぐに買い換えが必要となるかもしれない、という状況でした。

ということで背に腹はかえられず、新たに新調したという次第です。

まぁ、でも考えようによっては、このテイクアウト営業の期間だからこそ食材も少なく(他の冷蔵庫や冷凍庫に移し替え出来る量だったことが幸いして)業務的にもさほど不自由にはならなかったということで逆にこの時期で良かったのかな⁈と思うようにする事にしました。

そしてこちらが入りたての新しい心臓部です!

まだ、備え付けて貰い、電源を入れたばかりの画像のため、庫内温度の表示は高いままですが、ピッカピカでテンションも上がります。

扉を開けると、中も当然ピッカピカ!
気持ちも新たに、緊急事態宣言後の通常営業に臨めそうです。

《日替わり》のお知らせ。



今週末のテイクアウトの《日替わり》メニューです。

☆アラのお刺身800円
★イチミダイ昆布締め800円
☆サザエのお刺身800円
★小蛸と石川小芋とがんもの炊き合わせ800円
☆本バイ貝旨煮600円
★カマスの干物600円
☆マイワシみりん干し400円
★ミネラル枝豆500円
☆石川小芋茹で上げ400円
★石川小芋唐揚げ550円
(以上税込価格)

尚、品切れの際はご了承下さい。

どうぞ宜しくお願いします。

【緊急事態宣言】を受けてのお知らせです。



静岡県もついに【まん延防止重点措置】から【緊急事態宣言】の対象となってしまいました。

ここのところのデルタ株の猛威と感染者数の上昇をからすると、致し方無い措置なのかもしれません。

これを受けて、ひなたも対象期間の9月12日(日)まで休業させていただくこととなります。

まん延防止重点措置の期間から、何組かのお客様から、営業しているか⁈どうか⁈のお問い合わせをいただきました。

たしかに、20時までは酒類の販売をしなければ営業することは出来ます。しかしながら、やはりそこは居酒屋。ひなたでは、お酒と共に料理を楽しまれるお客様が多数を占めます。
それ故に、お酒の提供を禁止されてしまうと(例えば、定食や蕎麦、鰻、寿司等々を主として扱っているようなお店などとは違って)食事だけのお客様が圧倒的に少ないがゆえ、ご来店の見込みが極端に減るのが容易に予測がついてしまいます。

また魚介類等の生モノや鮮度を大切にする野菜等を扱う当店では、仕入れ管理〜ロス管理が非常に困難になってしまう事となります。

テイクアウトのみの営業も考えはしましたが、昨年の緊急事態宣言時と違って、20時までは先程のようなお食事の出来るお店はやっているのと、お盆休みが明けてしまうということ踏まえて、それほどのご注文を期待出来ないのではないか⁈

ということで、苦渋ながら休業という選択を取らせていただく次第でございます。

誠に不本意で有り、皆様にはご不便をおかけする事になりますが、御理解頂けると幸いです。

ここのところ皆さんから、ワクチン接種が進んでいるという話も、良く聞くようになっております。
ただブレイクスルー感染やワクチンの副作用等の嫌な話題もメディアを賑わせております。

それでも少しでも早く収束に向かう様、しばらくは注意しつつ感染予防に努めていき、様子を伺っていきたいと思います。

また規制の緩和等の措置が取られましたら、追ってご連絡差し上げたいと思います。

       旬鮮庵ひなた

初Uber eats


初めての『Uber eats』❗️

結構お手軽に頼めるんですね。

もちろん温かいものは温かく、冷たいものは冷たく食べられる《店内飲食》には敵わないのでしょうが、まん延防止のこんな時期なので・・。

テイクアウトの勉強も兼ねて頼んでみました。

ワクチン接種



先日、職域接種による予約にて、ザザシティで、新型コロナウイルス感染予防のためのワクチン接種1回目を、受けてきました。

ザザシティでの職域接種は、モデルナ製のワクチンとなります。〝モデルナアーム〟などの副作用が懸念されてはいるワクチン。

しかしながら職業柄、不特定多数の方々(仕入れ及びその他の取引業者、そしてお客様、更にはスタッフなどなど)との接触の機会があります。感染の拡大防止や自らの感染予防、うつさない拡げないの観点からも、予約をした次第です。

どれだけの効果が見込めるのか?どういった副作用が有るのか⁈色々と未知な部分が有りますが、少なくとも罹った際の重症化を防ぐという意味では効果的ではあるそうです。

12日に受けて、当日から3日目までは、接種部分中心に筋肉痛の様な痛みがありました。腕が上がらないとまではいきませんが、少々上がるのが難儀かなぁ⁈といった程度で、4日目にはほぼ痛みは消えました。

まぁワクチンの副作用は、2回目の方が出るということなので、9月9日に受ける2回目の接種後の状況をまたブログにて公表します。

ちなみに、アラフィフの大将、アラフォーの女将、高2の娘の3人が受けてます。女将と娘も症状はほぼ似たような感じ。やや痛みと腕の上がりが僕よりもしんどそうな感じでした。

ビールの持ち越し


政府による『まん延防止重点措置』の対象を受け、先日の営業をもって、ひとまず今月の酒類の販売が終了となりました。

生ビールのサーバーに繋いだ生樽は、暫く使用しないと廃棄というロスになります。

ひなたは幸にも先日の営業にて、常連さんの協力もあり、ロス無く丁度使い切る事が出来ました。皆さんご協力ありがとうございました。

ただ、使用しているサーバーも適切な処置・洗浄を施さないと、使用再開の際に(取り付け部位やホース内に付着したビールの糖分などの腐敗等、味や品質に)不具合が生じます。

先日、取引している酒屋さんから生ビールサーバーを暫く使用しない際の適切な処置の仕方の動画の紹介を受け、早速処置を施しておきました。

営業再開時、しっかりと洗浄されたサーバーにて新しい生樽の美味しい生ビール🍺をご提供致しますので楽しみにお待ち頂ければと思います。
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電話番号 053-592-0400
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