季節感

椿が花をつけ始めてます。

耐寒性の強い椿、この時期になると可憐な花を咲かせ、冬の庭木として目を楽しませてくれます。

光沢のある厚みのある葉も特徴で、名前の由来も「厚葉木」（アツバキ）からアを取って、ツバキとなったという説もあります。

品種もたくさんあるようで、画像の椿がどの品種かは、分からないですが冬の風物詩として、季節感を感じられる花のひとつですね。

12月に入りました。
2023年も残すところあと1ヶ月となりました。

今年も色々なことがありました。
世界的には
⭐︎ハマス対イスラエルとの軍事衝突。そして終わりの見えないロシアのウクライナ侵攻。
⭐︎トルコ・シリアでの大地震とモロッコでの大地震。

日本では
⭐︎新型コロナが5月の大型連休明けから5類に移行。
⭐︎明るみに出たジャニーズ性加害問題。
⭐︎将棋の藤井聡太さんの八冠達成。

スポーツでは
⭐︎侍ジャパンのWBC制覇。
⭐︎阪神タイガースの38年ぶり日本一。
⭐︎ラグビーW杯南アフリカ連覇。
⭐︎イクイノックスG I を6連勝で引退。

他にも
⭐︎YMOのお二人、鮎川さん、谷村さん、もんたさん、KANさんなどなどの有名ミュージシャンの訃報が続いたこと。

等々、いろいろな事がありました。

個人的にやり残した事。始めようと思ってた事。中途半端になってしまってる事。あと1ヶ月あるので、今年中に出来ることはやっていきたいですね。

毎年12月は（師匠も駆けずり回るほど忙しいから師走、というだけあって）慌しく過ぎていきます。

飲食店（特にお酒をお出しするお店）は年末の繁忙期、忘年会シーズンに入っていきます。

過去3年のコロナ期に比べると忘年会のご予約は、だいぶ復調気配はありますが、コロナ前の水準にはまだまだ戻ってはいません。（ウチだけかなぁ⁈）

こういった状況がもう一般化されているのかと思うと少し不安になってきます。

それでも土曜日をはじめ週末、あとクリスマス以降の年末は少しずつ埋まりつつありますので、ご予定の方々いらしたらお早めにお問い合わせ頂ければと思います。平日なんかは、空きがまだまだございますので、どうぞ宜しくお願いします。

さぁ、残り1ヶ月気合い入れて頑張っていきましょう！

11月に入りました。
日中はまだ最高気温が25℃に迫る温暖さがあります。
ですが夜になると肌寒く、布団を掛けずにうたた寝などしていると、寒さで目が覚めるようになってきました。
天気予報では、中旬を迎える頃には最高気温も20℃を下回ってくるらしく、いよいよ季節は秋本番を迎えることとなります。

この時期（陽暦でいうところの12月くらい）になると霜が降りてくる日が多くなることから、霜降り月　転じて、霜月とも呼ばれる11月です。

スポーツの世界ではプロ野球はレギュラーシーズンが終了。CSとドラフト会議も終えて、先週末から日本シリーズが始まってます。
今年は阪神vsオリックス。関西に本拠地をおく球団同士の対決となりました。なんと59年ぶりだそうです。どちらが勝っても、力を出し切って白熱した良いゲームを期待したいですね。

この時期くらいを境に、駅伝・ラグビー・フィギュアスケート・スキー・ジャンプなどなどウインタースポーツが盛んになってきます。
また暑い時期とは異なり、息の白さが様になり趣のあるスポーツが目白押しとなってきます。楽しみです。



飲食の業態はというと、本来ならこれから年末年始に向けて忘新年会需要の繁忙の時期に突入していきます。
しかしながら、やはりコロナ前に比べると宴会のお問い合わせやご予約は著しく少ないです。
コロナ前でしたらこの時期ですと、すでに12月の土曜日はお席が埋まりつつあるのですが、まだまだ空きがございます。少人数でのご宴会を予定されてる方は、是非ともご検討くださいm(__)m


食材は晩秋を迎えるこの時期、浜名湖産の牡蠣が始まります。今年はまだ海水温の高さゆえ、例年に比べると遅いようですが、下旬には、、とは聞いております。
旨みが詰まった浜名湖産の牡蠣を使った牡蠣フライ。待ち遠しい方もたくさん居られるかと思います。
ほか、寒鰤（ブリ）、寒鰆（サワラ）、寒鮃（ヒラメ）などなど、寒の冠を携えて、冬になって身が締まり、栄養を蓄えて旨みや脂が乗ってくる魚介類も多いです。
他、人気の鱈の白子なども出始めてくる頃です。

日本酒は、ひやおろしや秋あがりがひと段落して、早いところだと新酒のしぼりたても月末くらいには出てきそうです。
いづれにしても寒さに伴い燗酒が恋しくなります。
燗にして旨みが膨らむようなお酒も仕入れていきますので、ご期待ください。


それでは今月もよろしくお願いします！

10月に入りました。

日中はまだ暑い日が続いてますが、朝晩はだいぶ涼しく過ごしやすくなってきました。天気予報では今週の週中くらいから最高気温も30度を下回ってくるそうです。いよいよ秋らしくなってきます。

10月は《神無月》とも呼ばれます。

全国の八百万の神様が、一部の留守神様を残して出雲大社（島根県出雲市）へ会議に出かけてしまうと考えられてきました。
その為、神様が出かけてしまう国では神様がいないので「神無月」、反対に出雲の国（島根県）では神様がたくさんいらっしゃるので「神在月」というわけです。

他にも「神無月」の無を”の”と解して「神の月」とする説もありますが、「神無月」も「神在月」も、神々が集う大切な月という意味ということです。

確かにそう思うと、10月は全国でも秋祭り（神事）が行われる事が多いのも神の月なら納得です。

この辺りではこの週末の土日にお祭りというところも多いかと思います。新型コロナでこの3年間は中止というところも多く、4年ぶりの開催で大いに盛り上がることが予想されます。皆さん怪我なく無事に、楽しんでください。

食材では、今月の20日過ぎに《丹波黒大豆の枝豆》が入荷してきます。
毎年楽しみにして下さるお客様も多い食材です。入荷次第またこのブログ、メルマガ、SNSにて連絡いたしますね。

日本酒も秋酒（ひやおろし、秋上がり）中心に、そろそろ燗につけても美味しいお酒🍶も入荷していきたいと思います。

今月も、どうぞ宜しくお願いします！

秋のお彼岸です。

この時期になると、まるでカレンダーを見ているかのように、必ず顔を覗かせる（必ず花をつける）植物があります。

【ヒガンバナ（彼岸花）】です。
別名、曼珠沙華（マンジュシャゲ）ともいいますが、地方名等別称含めると数百もの呼び名があるそうです。

俳句において「彼岸花」や「曼殊沙華」は、秋の季語とされてます。

ヒガンバナの花言葉は「情熱」「独立」「再会」「あきらめ」「悲しい思い出」「旅情」

花の形が燃え盛る炎のように見えるため、「家に持って帰ると火事になる」とか「曼珠沙華を採ると家が火事になる」と言われる事が有るそうです。
その理由は、有毒植物であることから、子供がヒガンバナに触るのを戒めるための言い伝えだと考えられているそうです。


あの赤く放射状に広がる細長い花弁が色鮮やかで可憐で少し控えめな感じ。

秋の季語にも使われるように、いよいよ秋の到来です。

8月に入りました。
梅雨が明け、連日30度を超える真夏日が続きます。この辺りはまだ風があったりでそこまで気温も上がりませんが、この異様な暑さで内陸部や盆地の地形の場所では連日最高気温が35度を超える予報が続いてます。

こうも暑いと、怖いのが熱中症。
熱中症による不幸な事故なんかも、あちらこちらで聞こえてきてます。
（仕事等やむを得ない場合を除き）炎天下をなるべく避けて、こまめな水分補給、室内ではクーラーなどの温度調整など対策して、なんせ無理をしないことが大切かもしれません。

この尋常でない暑さとは、もうしばらくは対峙していかねばなりません。乗り切っていきましょう。

日本の暦の二十四節気でいうところの《大暑》の時期に差し掛かってます。

暑い日が続きます。
追い打ちをかけるように、
ジージージージージージージージージーーーーーーッと朝からけたたましい鳴き音が辺り一面を支配してます。
夏らしいといえば夏らしいですが、かなりうるさく暑さが2割くらい増すような感じすらします。

出がけに犯人を見つけました。

【鬼灯（ほおずき）】
東京下町、浅草の浅草寺でこの時期（7月9.10日）に行われるイベントに《ほおずき市》があります。

それ故に、橙色朱色に染まった提灯型の鬼灯（ほおずき）を見ると、夏の始まりを感じずにはいられません。

ナス科の植物で、橙色朱色の部分はガク（花びらを支える部分）が発達して袋状に大きくなったものだそうです。

食用ほおずきもそうですが、この提灯のような中に、ミニトマト状の実がなっています。トマトもナス科なので納得ですね。

鬼灯という字だけでなく〝法月〟という字も使われるそうです。

何はともあれ、鮮やかに彩られ季節を感じられるほおずき。　ひなたの入り口の下駄箱の上で、皆様のご来店をお待ちしております。

7月に突入しました。
2023年も折り返し地点。後半のスタートです。

季節柄、梅雨の時期でもありますが、例年以上に雨が多いような気がします。ぐずついた天候が続きますが、心は晴れやかにやっていきたいですね。

7月は陰暦では《文月》と呼びます。語源には諸説があるようですが、一つに稲の穂が実る頃という意味の「穂含月(ほふみづき)」が転じて「文月」になったという説。

さらには、むかし七夕に書物を干す行事があって書物(文)をひらく(披く)という語意から、「文披月(ふみひろげづき)」。それが「文月」になったという説もあるようです。

これを機に、書物（文）を読む、読書の月として、書物・本を楽しむ月にするのも良いかもしれませんね。

食材も夏に向かっていきます。
魚介では、真鯵・マダカ・コチ・甘鯛・穴子・キス・鮎や海老類などなど。
野菜では、枝豆・万願寺とうがらし・茄子・オクラ・ズッキーニ・ゴーヤーなどなど

暑い時期になると、調理法もさっぱりとしたモノ、酢の物、薬味と合わせたようなモノなどが好まれます。

日本酒も、生酒中心に低アルのゴクゴクっと飲めるモノや、酸度のやや高めのタイプなどが人気となっていきます。

仕入れる食材、組み合わせ、調理法、など新たに献立を考えて臨んでいきますので、今月もよろしくお願いします。

【トルコギキョウ】
御手洗に飾ってあるお花です。

花言葉は、優美・希望・よい語らいだそうです。

路地物は6月から8月に咲く花。
よって暑さに強いのと、切花として花持ちが良く、長い間楽しめます。

色々な淡い色や柄がありますが、個人的には画像のような白色に縁の部分が紫という柄が気に入ってます。
この時期に艶やかな浴衣を思わせるような色彩で、見ていて勝手に涼しげに感じています（笑）。