外食

朝ラー・・・いわゆる朝ラーメン。

発祥は、藤枝、焼津、島田など、県内中部地区と云われています。　

由来はというと、県内中部地区は、お茶の生産業者が多く、新茶のシーズンともなると早朝から作業があり、ひと息終えた後の朝食として、朝にラーメンが振る舞われたのが根源にあるようです。やはり志太地区は朝ラー文化が根底にあり、やってるお店も桁違い。

ひなたがオープンした2008年辺りから志太地区中心にかなりのお店が朝ラーを始めたようなのです。

ここ県西部の浜松でも、この数年の間に朝ラーを始めたお店が増えたように思われます。

その中の一軒、笹ヶ瀬にあるお店の朝ラー。【藤むら】さんの朝ラーです。

新貝町にある浜松市中央卸売市場への仕入れの帰りに、たま〜に寄ってるお店です。

画像は、朝限定のラーメンとミニチャーシュー丼。

おすすめの一店です。

【つけめん　京蔵】さんの得製つけめんです。

言わずもがな浜松の名店！

安定の美味さです。

先日のお休みは、磐田にある業者さんに出掛けました。

お店で使う消耗品の素材と質感、実際の大きさ、手に持った感覚などを確認するために、たまに出向きます。

用事を済ませて、
帰りに昼食をとるために、お気に入りのラーメン屋さんに向かいました。


《いこいらーめん》さんです。
こちらは、さぎさか店。
本店が磐田の別の場所にあります。

以前は本店ばかりでしたが、最近は新しくてキレイなとこと、磐田方面に用事がある際の目的の場所と近いのもあって、さぎさか店の方が多くなりました。もうかれこれ20年くらい通ってます。



こちらは〝塩バターらーめん〟
あっさりの塩が人気のお店です。



こちらは〝ワンタンしょうゆらーめん〟



そして餃子と、チャーハン。
餃子はニンニク強めと弱めがあります。チャーハンも味がしっかりしてとても美味しいです。


目が欲しくなって欲張ったせいか、食べきれず。チャーハンは持ち帰りにしてもらいました。

磐田方面にお出掛けになった際には、ぜひ寄ってみてください。

先日は、ひなたの並びの【つけめん京蔵】さんに行ってきました。

行列の出来るピークの時間帯を外して、13時半過ぎくらいを狙ってスムーズに入店。近所にある特権ですね。

相変わらずの安定の美味さです。濃厚で旨みたっぷりのつけだれ。コシのある太麺。ボリューム感有りますが、最後のスープ割りでサッパリ。
ご馳走様でした！

現在、京蔵さんは定休日が変わって木金休みとなっております。


あと、浜北のブレ葉ウォーク内、ラーメンステーションでは、京蔵さんの中華そば（汁あり）も堪能する事が出来ます！
是非近くに寄った際は行ってみてくださいね！

今年は、長～い梅雨がやっと開けました。

暑い暑い夏の到来です。

食欲も減退気味になりますが、やはり夏バテ防止には先ずは食事。

さっぱりと食べられて、乗せる具材によっては栄養素も期待出来る「冷麺」。暑い夏にもってこいのメニューです。

【つけめん京蔵】さんの《得製つけめん》です！

久しぶりにお邪魔してきました。

太い麺に絡みつく濃厚なスープ。
さすがの安定の美味さです。

昨年の11月、浜松市内ビオラ田町裏手の元城町に、新進気鋭の若手料理人が営む日本料理のお店がオープンしました。

屋号は、【勢麟（せいりん）】といいます。

地物を中心に全国津々浦々の、その季節・時節の食材を使い、さらには自ら無農薬で野菜を畑で栽培したり、冬場から春にかけては、山に入り山菜なんかも摘み、狩猟もこなし猪・鹿・鴨等々のジビエ料理なんかも提供しています。


店主はまだ30過ぎですが、非常に優秀かつ研究熱心。料理に貪欲であらゆる方面にアンテナを張って行動力もある素晴らしい方です。
浜松市内の有名店2店で修行・研鑽を重ね、満を持して開店しました。

ひなたの近隣にお住まいがあり、ひなたのオープン当初からのお客様としてご家族でご贔屓頂き、お世話になっております。

今回は、お祝いがてら訪問させて頂きました。

まずは店構えから


続いてお料理です。


ふぐの煮凝り



てっさ



車海老とウニの茶碗蒸し。


蛸の茹で上げ、柚子胡椒。



本ミル貝と青柳の酢味噌


蝦夷鹿肉のロースト


ふぐの唐揚げ


安納芋天ぷら


鍋料理。


残りの、お出しで雑炊。


いちごとスペシャルな蜂蜜。


と、おまかせコース。
基本、御予約のみ、でお任せのコース料理のみとなります。

お酒もビールから焼酎、日本酒、ワインなど一通り揃ってます。
我々は日本酒を頂きましたが、希少スペックの磯自慢や而今・鍋島・開運・呂万などなど酒質が綺麗な食中酒と共に、堪能させて頂きました。

【勢麟】浜松市中区元城町
☎053-450-1024
不定休。

特別な日、または大切なお客様との接待などに是非、御利用してみて下さい！

ひなたでは、毎年大掃除の終わったその日の夜は《新年会》をやっています。

スタッフの皆んなが一同に会するのも、１年に1回のこの日くらいです。

ここのところ毎年新年会は、
向かいのイタリアンレストラン【R osso Nero】さんにお願いしてます。

今回は、その際のコース料理の数々の紹介です！


先ずは前菜から

左からシャラン鴨、リンゴのオードブル、季節のお野菜。


続いてパスタ。茄子とリコッタチーズ、トマトソースのパスタ。


魚料理。海老と赤いかの包み。


肉料理。峯野牛のロースト。


ドルチェ。

いつも無理言って色々とお願いしてます。シェフ及びスタッフの皆さん、いつもありがとうございます！

普段はビュッフェ式ですが、相談により、こんなに素敵なコース料理もやってくれます。是非、皆さんもお気軽にお問い合わせしてはいかがでしょうか。

本日はお店の紹介です！

ひなたの開店当初からのお客様が、昨年の11月にお店を開きました。

舞阪駅北、新幹線のガード過ぎた辺りの赤い看板が目印の《ホルモン勝美》さんです！（東区老間町にある伝説のホルモン屋さん勝美さんののれん分けのお店なのです！）

入り口の赤提灯に、雰囲気ある店内。
期待感高まる外観と内観です。

名物豚ホルモン中心に、豚のカシラ、コブクロ、ガツ、タン、タン下、ハラミ、牛ホルモンなどなど、一皿390円から480円位とリーズナブルでお財布に優しいモツのメニューが並びます。

こんな感じの鉄板コンロが各テーブルに備えつけられていて、焼いていきます。

タレと塩と選べます。タレはほんのり甘みのある濃すぎないタレなので、いくらでも食べられます。
各テーブルには、おろしにんにくと、唐辛子のペーストが用意されているので、自分で味をカスタムするのもアリです。


ドリンクも、ビール・焼酎・ハイボールにワイン・日本酒・ソフトドリンクと、ひと通り揃ってます！
なかでも、シャリキン（キンミヤ焼酎を冷凍したもの）をホッピー（白と黒）で割ったり、バイスといって梅しそ味のサワーなんかが、ホルモンと合っておススメです！

ホルモン好きの皆さん是非！

【ホルモン勝美分店】
住所：浜松市西区馬郡町2476-18
TEL：053-596-0007
定休日：火曜日
※定休日は火曜日ですが、連休やお休みを取っている時もあるのと、直接行っても満席で入れない恐れがある為、電話にてご予約された方が確実かと思われます！

先日、並びの【つけめん京蔵】さんにお邪魔してきました！

賄い用のご飯が切れた時には、たまに寄らせてもらってます。



画像は、《得製つけめん》です。

豚骨と魚介そして野菜の甘みが三位一体となった濃厚な漬けだれに、コシのある太麺が絡んで、相変わらずの安定の美味しさです。

美味しいお昼ごはん、ご馳走さまでした！