お酒

【駿】・・（福岡、しゅん、純米酒）
福岡県うきは市浮羽町、筑紫平野の東端に位置する酒蔵 《いそのさわ》さん。
名水の郷、浮羽の豊かな恵みの天然水で醸す。

こちらは限定流通ブランド「駿」シリーズの全量”山田錦〟使用60%精米の純米酒。

ほのかな香り、軽快な味わい、山田錦特有のまろやかさ、そしてキレの良さ。「名水ある処に銘酒あり」を表現した食中酒タイプ。

こちらの酒蔵，銘柄共にひなたでは初めての入荷となります。すっきりとした辛口の純米酒で、まさに食中酒にうってつけです。

【三井の寿In Autunno Porcini】・・（福岡、みいのことぶき、純米吟醸 ポルチーニ秋）

福岡県三井郡、筑紫平野に蔵構える《みいの寿》 さん。

“酒造りは科学とセンスと情熱〟をモットーに、全国的にも、また海外でも高い評価で人気のブランド。

こちらはその秋酒、純米吟醸ひやおろしの「ポルチーニ」

“吟のさと〟60%精米。イタリアの松茸と称される「ポルチー二」を秋の象徴に。ポルチーニのように香り高く、ふくよかな香りの中に熟成感、そして深みのある旨み、やわらかな酸。

旨みののった秋の食材と合わせたい一本。

【酔鯨】・・（高知、すいげい、純米吟醸　吟麗 秋あがり　白露）

高知県長浜の蔵《酔鯨酒造》さん。
品質向上目指し、新たに土佐蔵設立。
コンセプトは「食中酒として料理も酒も共においしく」

こちらは純米吟醸の秋あがり。
北海道産酒米 “吟風〟50％精米。日本酒度＋5の辛口。

フレッシュな口当たり、爽やかな酸味と旨みのバランス秀逸。

氷温熟成により落ち着いたまろやかで奥深い味わい。
旬の魚介、野菜と共に。


いよいよ先週から、秋酒（ひやおろし、秋あがり）が続々と入荷しメニューとして登場してきてます。ぜひ秋の味覚と共に楽しんでみてください。

【市野屋】・・（長野、いちのや、生酛純米RYUSUISEN nova)

長野県大町市 《市野屋》さん。
北アルプスの恵まれた水源と肥沃な大地から受ける恩恵を、代々の杜氏が精魂込めて醸し続けてきた隠れた銘酒。

こちらは龍水泉ノヴァと銘うった伝統と革新の酒。

マスカットの様な甘いフルーツの香り、含むとフレッシュな酸味、フルーティな甘み広がり心地良い余韻。
バランス良く上品な口当たり。
地元産の”山田錦〟使用。
AIC13度の低アル万能食中酒。

【一歩己】・・（福島、いぶき、純米酒　美山錦 60）

福島県、阿武隈山系の自然豊かな古殿町にて、江戸天保年間より約200年つづく歴史ある蔵《豊国酒造》さん。

“一歩己（いぶき）〟は「伝統・格式＋モダン」コンセプトに9代目蔵元からの新ブランド。

こちらは定番の純米原酒。
優しい香り、含むと米の濃い旨み広がりスムースに入ってくる。フルーティで溌剌とした酸、後口爽やか、わずかな渋味が全体を締める。万能タイプの食中酒。

【川鶴】・・（香川、かわつる、特別純米　限定生原酒オオセト）

香川、観音寺に蔵。現蔵元が品質重視に転換し酒質向上。財田川の水、香川県産米で醸す。

こちらは県産の酒米”オオセト・55%精米。
「搾りたてのフレッシュさ」と「骨太な旨み」魅力。

柑橘、白ブドウのフルーティな香り、透明感ある甘味と煌く酸味、クリアなキレの良さ調和。

素材活かした料理、甘辛い煮物など相性。

【林】・・（富山、はやし、純米吟醸、吟風）

富山県下新川郡、江戸時代初期創業、県最古蔵《林酒造場》さん。
代表銘柄「黒部峡」と並び、現杜氏より始まり、今や全国的人気を誇る新銘柄「林」。酒米の個性活かして醸す拘りのシリーズ。

今回は北海道を代表する酒米 “吟風〟を使った一本。

香りほんのりバナナの香味、含むと優しい米の旨味広がり、キリッとした後口へ。
キレイで優しい味わいの辛口テイスト。

【杜來】・•（青森、とらい、特別純米酒　野うさぎ）

青森県弘前市、《六花酒造》さん。
蔵を岩木山麓に移転し、新たに立ち上げたブランド『杜來』伝統守りつつ革新的な酒造りに挑戦。

県産 “華吹雪〟60％精米。
酵母、麹、水、乳酸の全て、津軽の風土が織りなすテロワール。

柑橘の上品な香り、軽やかな口たり、そして繊細な旨味。
酸とのバランス良く、後味のすっきりとした味わいの余韻。

【やまとしずく】・・（秋田、やまとしずく、純米酒　夏のヤマト）

秋田県大仙市、《秋田清酒》さん。
「米作りから酒造り」をテーマに地元の米・水に拘ったブランドが、こちらの“やまとしずく〟

今回は”美山錦、70％精米火入れ。

シャープな酸と旨み、味わいの後半に感じられるキレある喉越し。淡麗で爽やかな飲み口、清涼感に満ちたクールな夏酒。

【滝自慢】・・（三重、たきじまん、純米酒　白麹）

三重県名張市、《滝自慢酒造》さん。
名水百選の赤目四十八滝の伏流水で仕込む。「百人が一杯呑むより，一人が百杯呑みたくなる酒」目指す。

こちらは白麹を使用した純米酒。
軽やかな口当たり、ほのかに甘味帯びた爽やかな酸味。

山田錦70%精米と低精白も Alc15度でスイスイ呑める夏向けの味わい。

揚げ物との相性良い。

2016年、今から10年前に開催された伊勢志摩サミット。その際のディナー食中酒、ランチの乾杯酒として採用された銘柄が、こちらの“滝自慢〟です。

そういった三重県を代表するブランドの滝自慢、今回は白麹を使用した少し変わり種のスペック純米酒です。是非お試しください。