ズワイガニのカニクリームコロッケ

本日は、ズワイガニの【カニクリームコロッケ】を仕込みました。

18年前の開店当初は定番メニューの中にも入っていた人気の一品です。

ここのところコースメニューの揚げ物で使用していたこともあって、本日の旬おすすめ！のメニューの中にも登場していました。

小麦粉・バター・牛乳からルゥを作り、ベシャメルソースを1から作っております。
手間ではありますが、美味しいモノをお届けするにはやはり手間暇は必要不可欠であります。
来週からまたメニューに並びます。是非ご賞味ください。