醇辛

【天の戸】・・（秋田、あまのと、純米酒　醇辛　無濾過生酒）

秋田県横手市、2012年より純米蔵の《浅舞酒造》さん。名水「琵琶沼寒泉」の湧水で仕込む。

こちらは”吟の精〟”美山錦〟60％精米、日本酒度＋18の芳醇辛口。

ふくよかで豊かな味わいとシャープな辛さ兼ね備える。
辛さと旨さの余韻，バランスが秀逸。料理を引き立てる名脇役。