島根のリボーン蔵。

【理八】・・（島根、りはち、純米吟醸　酵母1801生酒）

島根県雲南市、2022年に新たに生まれ変わった蔵《田部下酒造》さん。その旗頭的に立ち上げたブランドが”理八〟

こちらは1801酵母用い、瑞々しい白桃のような、華やかで厚みのある香り。飲み口は軽く、透明感のあるキレイな甘みと旨み。すっきりと軽快でフルーティな余韻。

前回入荷した白ラベルの901酵母の酵母違いです。