タラバガニのほぐし身で、

タラバガニのほぐし身が入ったので、そちらを使い《カニクリームコロッケ》を仕込んでます。

ズワイガニのほぐし身は、市場でも良く見かけるのですが、タラバがにのそれははなかなか珍しいのです。

ズワイガニの方がホワイトソースの中でカニの風味は引き立つ感じはしますが、タラバガニの方はなかなかの食べ応えがあります。


ちなみにホワイトソースも、バターと玉ねぎと小麦粉で手作りです。