【奥播磨】（兵庫、山廃純米、 夏の終わりに）
兵庫県姫路市安富町に蔵。「手造りに秀でる技はなし」を家訓にする全量純米蔵。
雪彦山系伏流水（中硬水） で仕込む。
サブタイトル ＜夏の終わりに＞とつけたこの時季のお酒。蔵伝統の山廃造り。一部白麹使用。
山廃のしっかりとした旨味と複雑味、そして酸味がグッと広がります。
白麹のさわやかな酸由来のキレ味が、残暑にうってつけ。
フレッシュさと酸味が夏らしさを感じさせつつ、旨味にも厚みがあるため、「夏酒と秋酒の中間にある酒」として高く評価。
使用米は山田錦、夢錦を55％精米。協会7号酵母使用。
是非、お試しください。
