大久保町にある《和久田農園》さんの畑へお邪魔してきました。
こちら、和久田さんの畑は、11年前から自然栽培方法の一つである炭素循環農法（略称・たんじゅん農法）を取り入れてます。
炭素循環農法（たんじゅん農法）とはブラジル在住の林 幸美さんによって提唱された、作物に有用な土壌微生物（エンドファイト）を増やして根との共生関係を築く農法だそうです。
こうして育った作物は森の木々と同じように微生物から直接養分をもらうため、森が肥料を必要としないように肥料が要りません。また根が過剰な養分（硝酸態チッソなど）を吸収することがないため過剰養分を好む虫や病原菌がつきにくくなり、結果として農薬などの防除を必要としなくなります。つまりは農薬を使わずに、安心安全な農作物を育てているということです。
こちらは今シーズンの出荷が終えた〝春菊〟生で食べると甘みと風味が桁違いです。
瑞々しいと評判の〝大根〟
ボルシチなどに使われる珍しい野菜〝ビーツ〟
そして〝小松菜〟
等々、、、
今後取引させていただいて、メニューに上がってましたら、是非お試しください。味の力強さを実感出来ると思います。
