【石鎚】（愛媛、いしづち、純米吟醸 緑ラベル槽搾り）
愛媛県西条市。石鎚山のふもと、酒造りに適した気候・風土。「食中に活きる酒造り」テーマに食中酒として定評のある蔵。
こちらはその蔵の代表格の定番酒。
麹米に兵庫県産山田錦（50％精米）、掛米に愛媛県産松山三井（60%精米）を使用。
自家培養酵母KA-1。alc16度。
穏やかでやさしい香味。滑らかな旨味のバランス良。完成度高く、すっきり心地良い後味の飲み進めやすい一本。オールマイティな食中酒です。
プレジデント社から出版されている〝食〟の雑誌《dancyu》という月刊誌があります。
昨年までは毎年年１回3月号が日本酒特集だったのですが、今年から別冊として春夏の年２回発行となり、今回vol１という栄えある第一号！
が、こちらです。なかなか興味深い見出しが表紙を飾ってます。
この中身の38pに
《円熟の酒15》〜安定の食中酒、おいしさド真ん中！
といった特集が組まれてます。
その1番目に紹介されているお酒が、今回たまたま仕入れていて今回紹介した【石鎚】の純米吟醸緑ラベルです。
幅広い世代を虜にするオールラウンドな味わい、との謳い文句。
色々な食材と合わせて、お楽しみいただけること請け合いの一本です。
