キントキダイ

【キントキダイ（金時鯛）】
ぱっと見、金目鯛のように見えますが、別種のキントキダイといいます。赤と同義の意味合いを持つ〝金時〟を名前に当てがわれてます。

こちらは長崎県は壱岐のモノ。まとまった水揚げがないためか、あまり市場に並ぶことも少ない魚種にはなります。
ただ、味は良いです。
お刺身としてお出ししてますが、透き通った白身、あっさりとした上品な味わいに、程よい脂感と旨味。

おすすめメニューにあがってたら、是非ご賞味ください。