【神亀】（埼玉、シンカメ、純米 ひやおろし）
埼玉県蓮田市、今や《全量純米蔵》という酒蔵は全国にかなり増えましたが、その純米蔵のパイオニアとも言われている、日本初の全量純米蔵にしたとされているのがこの〝神亀酒造〟さんです。
熟成から得られる米の旨み・コクにスポットを当てた酒質で、コアなファンが多い銘柄です。
こちらは〝阿波山田錦〟を55％精米。
含み心地良い深い香り、シャープで落ち着きのある味わい。ひやおろしということで、通常の定番純米に比べて熟成短めなので、フレッシュさ感じられ比較的飲みやすいタイプです。
冷酒でご用意しておりますが、常温から燗をつけても美味しいです。
どちらかというと神亀さんのお酒は燗にして映えるともいわれてます。
余談ですが、自分が20代の頃、仕事で関東地方を転々としてました。その頃の東京・埼玉界隈のちょっとした呑み屋さんだと、結構な割合でこの神亀というお酒が置かれていました。それくらい関東では馴染みの深い銘柄です。今回懐かしさを感じつつ入荷してみました。
