【生落花生】
毎年、この九月の声を聞く頃に、採れ始めるのが、この生の落花生。
今年は、八月の台風による大雨の被害も少なからずあったようで、直前になっての栽培と収穫に少なからず影響を及ぼした模様です。漁業も農業も天候の影響をモロに受ける業界のため、大変な仕事だとつくづく思います。
ひなたでは、生の落下生はほぼほぼ《塩茹で落花生》にします。
よく洗った殻付きのままの生落花生を、海水程度の塩分濃度のお水に浸し沸騰させます。上下入れ替えながら15分ほど茹でます。15分過ぎたあたりから、一つ二つ手に取りつつ固さを確認します。（個人的にあまり軟らかいのは好みでないため、やや硬めに仕上げてます。）
今後、お通しの中の一品として登場してきますので、楽しみにしていてください。
