2024年8月

【秋鹿（あきしか）】（大阪、純米　生貯　ひや）

大阪を代表する蔵元のひとつ、秋鹿酒造さん。自営田にて酒造好適米〝山田錦〟〝雄町〟を栽培。夏は米作り、冬は酒造りのドメーヌ蔵。

こちらはラベルに大きく《ひや》と描かれた〝涼〟運ぶ夏季限定品。（※ちなみに〝ひやおろし〟ではございません。念の為。^_^）
香りはおだやか、スッキリとした口当たり。水のようにクリアながら、中盤から後半にかけて力強く広がる骨太な米の旨み。

山田錦100％使用の70％精米。日本酒度+9の辛口も0度貯蔵により円みを帯びたやわらかな味わい。そして後口の酸と爽快感。

【関イサキ】
大分県と愛媛県の間、いわゆる豊後水道と呼ばれる海域。太平洋の黒潮と瀬戸内海の潮がぶつかり合う大分佐賀関この周辺は、潮の流れが早く餌が豊富な漁場とされています。

ブランド化されている関あじ、関サバは有名ですが、同じく一本釣りされて丁寧に取り扱われ出荷直前で活き締めされるイサキを、関イサキと呼ばれでます。

程よい脂感と、身の質感。
是非ご賞味ください。

【長珍（ちょうちん）】（愛知SUMMER JUN 純米無濾過生詰）

愛知県津島市。〝末長く珍重される酒でありたい〟という願いと志から《長珍》と命名。

木曽三川の伏流水のミネラル豊富な硬水仕込み。奥深い旨みが持ち味で人気を博す蔵。

こちらは長珍酒造さんの夏の限定酒。まだまだ暑い夏にぴったりで、他の長珍のお酒に比べるとスッキリとクリアで飲みやすい印象。正に夏純米でSUMMER JUN。

爽やかな香り、フレッシュな口当たり。スイスイといけるタイプの夏に飲みたい純米。旨味とドライな酸味、辛さのキレのバランスが絶妙に絡み合います。

旬の魚介類や野菜などと共に楽しみたい一本です。

【いちみ鯛】
毎年晩夏から初秋にかけて入荷する魚種です。
正式には《メイチダイ》目を一筋の黒い線がつらぬいているからだと言われてます。浜松の市場ではイチミダイという名前で流通してます。
以前は〝幻の鯛〟とも呼ばれ、希少な品種とされていましたが、ここのところ漁獲量が増えていて、それほど珍しくはなくなってきています。
ただ値はなかなかの希少種や高級魚の分類に属します。

身は上品な脂感を帯びた白身。淡白な中にもしっとりとした旨み甘みが感じられます。

これからの季節、おすすめのメニューに上がる機会が増えることと思われます。
是非ご賞味ください。

8月も後半に入ります。
夜風が少しだけ涼しさを帯びて来ている感じがします。
まだまだ日中は照りつける陽射しが厳しい暑さをともなっていますが、確実に秋へと歩みを進めている感覚はあります。

そんななか、茨城からこれからの季節に相応しい果物が送られてきました？

そう【梨】です。
品種は〝幸水〟日本で1番の生産量を誇る品種です。

甘さの中に程よい酸味も感じられ、爽やかな風味とジューシーな果汁を感じられます。この残暑の季節に嬉しい、みずみずしい食感も楽しめます。

梨の中でも早生の幸水はこの時期が最盛期。
ちなみに茨城県産は全国でも千葉県についで2位の生産高を誇るようです。

個人的に梨は、果物の中でも1、2位を争う好きな果物です。結構自分の周りでも好きな方が多いように思われます。
多湿な日本では、この食感とジューシーさが好まれるのかも、しれないですね。

Kくん、Mちゃん、ごちそうさまです！

8月も中旬に入りました。
たくさんの感動を与えてくれたパリオリンピックももう明日で最終日。入れ替わるように夏の甲子園が始まってます。まだまだ暑い、そして熱い夏はつづきます。
今日から長い夏休みに入ってる方々もいらっしゃるかと思います。
本日は、そんなお盆期間中の営業のお知らせです。


ひなたは8月18日（日）まで、お休み無く通常営業いたします。
よって、12日（月）も営業いたします！

尚、12日（月）の山の日・祝日と11日（日）、18日（日）は23：00閉店（お料理L.O22:00）となりますので、ご了承下さい。

どうぞ宜しくお願いします！
ご来店お待ちしてます！

本日入荷の【キメジマグロ】です。舞阪で水揚げされたものです。


魚体にハリがあり、ツヤッツヤの皮目をしています。

キメジ、いわゆるキハダマグロの幼魚のことを指します。今日のものは、少し小ぶりで1.5kgくらいのもの。
ほかのマグロと比べて赤身の色が薄く、色合いは赤というより少しピンクがかった色見、クセがなくさっぱりとした味わいです。

本日8月6日（火）は誠に勝手ながら【臨時休業】とさせていただきます。



息子の応援に行ってきます。


四日市まで、


どうぞ宜しくお願いします！

ひなたの店の奥の棚には、芋・麦・米などの焼酎、そして梅酒のショット用のボトルと共に、皆様の焼酎のキープボトルが並んでます。
大多数を占める焼酎のボトルに中に、ちらほらとウイスキーのキープボトルも混在してます。

ドリンクメニューには記載しておりませんが、焼酎だけでなく〝ウイスキー〟の【ボトルキープ】も承っております。

お客様によっては、銘柄を指定されてご注文をいただくこともございます。
そういった時は、もちろん在庫を常に抱えているわけではないので、受注発注という形にはなりますが、予めお申し付けいただければお取りしておくことも出来ます。
（ただ、近年のウイスキーブームで、銘柄によっては、かなり品薄のものも多々ございます。そういった銘柄はご用意出来ないこともございますのでご了承下さい。）


焼酎と同様に、割材のアイス（氷）や炭酸水などご用意させていただきます。

やはりハイボールで飲まれる方が多いですね。
他ボトルキープに関しては何なりとご要望ください。出来うる範囲で対応致します。

8月に入りました。
連日、暑い日が続きます。

先ほどニュースでやってましたが、ここ静岡県では、14日連続で熱中症警戒アラートが発令されているそうです。
まだまだ続く猛暑。熱中症・夏バテに気をつけていきたいですね。

こう暑いと、食事も軽くそうめんなどの麺類だけとか、あっさりと済ませたくなるものです。
しかし、ビタミン系の緑黄色野菜や、タンパク質である魚・肉類も併せて摂取しないと、余計に夏バテに近づいてしまうようです。
家で色々と食材を取り揃えて作るのも大変かと思われます。そんな時にはひなたで、色々な料理を注文しつつ、バランス良く栄養を摂取するのも手かと思いますよ！

さて先月開幕したパリオリンピック2024もまだまだ競技が目白押し。
あと1週間ほどで、夏の甲子園も開幕します。まさに熱い闘いが続いていきます。
楽しみですね。

食材は、夏真っ盛りとあって、魚介類は鯵、鰯、イサキ、カンパチなどの青背の魚。他、鮎、アナゴ、ボソや赤足などの海老類などなど。
野菜類は、枝豆、オクラ、きゅうり、万願寺とうがらし、ズッキーニ、茄子類、ゴーヤーなどなど。
が中心としたメニューとなります。

日本酒は、下旬に入るといよいよ今年の〝ひやおろし〟が各蔵から出荷され始めます。今年はどんな出来映えか⁉︎今から楽しみですね。

それでは、今月もどうぞ宜しくお願いします！