先日の賄いです。
豚バラと夏野菜の炒め物、カレー風味。
夏野菜にはトマト、茄子、ズッキーニ、ピーマンが入ってます。
ニンニク、新生姜、クミンシードとラードをフライパンに入れ、まず油に香りを移します。
豚バラ肉、油通ししたトマト以外の野菜を入れ強火で炒め、酒・中華スープを入れてからトマト投入。
その後にクミンパウダー・ガラムマサラ・粉末のカレーパウダー・塩・胡椒で味をととのえます。
最後に彩りでパクチーを添えてみました。
夏の食欲のない時期に、カレーの風味が食欲を誘ってくれます。
夏にはエスニック！良いですね。
