舞阪鰹と生しらす

本日、舞阪　カツオと生シラス　入荷してます。

3月の下旬より漁自体は始まってますが、天候不順や波が高かったやらで、なかなか船が出られずじまいの様でしたが、ぼちぼちと出始めているようです。


初ガツオ、この辺りでいうところの〝もちガツオ〟です。餅のように弾力のある食感が楽しめます。

粒のしっかりとした生のシラスも、この時期食べたい食材のひとつですよね。