【ホウボウ】
色味が紅く鮮やかな魚です。胸鰭が翼状に大きく、広がると内側がこれまた緑色のキレイな鰭が見られます。胸鰭の下部分には3本の小さい脚の様なモノも見受けられます。成魚になるとその脚を使って歩いて砂底にいる餌を捕食しているそうです。
形状が少し魚らしくない様な独特な魚です。
通常は比較的浅瀬の砂地に生息し、日本各地に分布。旬は秋から産卵前の春までとされてます。
とかくその色合いと形状に目が行きがちですが、食味は上品かつ旨みのある白身魚であり、非常に美味しい魚です。
お刺身、カルパッチョ、煮付けなどにてご提供させていただいてます。
