小豆羽太

【小豆羽太（アズキハタ）】
小豆状の紅い斑紋が体表を覆ってることからこの名前が付いてます。

羽太の名前が付くだけに、白身の上品な魚の一つ。

ほんのりと甘みのある旨み。嫌味のない品ある白身の味わいが感じられます。

頭を塩焼きや煮付けにしても美味です。