サヨリ

【サヨリ】
その形状から、漢字では〝細魚〟とか〝針魚〟と表示されます。

画像からも見て取れるように、細長くスマートで、見た目もすっきりとした魚体に一筋のライン（皮を引くとより鮮明に）。

冬場から出回り、産卵前のこの春までが旬とされています。

刺身はもちろん、酢の物、焼き、干物、揚げ物、椀もの、などなどと、小さいながらもなかな汎用性の広い重宝する魚の一つ。

上品な旨みを持ったサヨリ。
是非ご賞味ください。