3月も中旬に入りました。年度替わりに差し掛かり、お子さん達の卒業、入学、新学年の準備。お仕事では確定申告や決算月等々で、色々と慌しい時期でもあります。
気候も三寒四温で、徐々に春らしくなってきています。本日はあいにくの雨ですが、一雨ごとに温かくなっていくことでしょう。
さて本日は春の食材の入荷のお知らせです。
先週辺りから、安定して入荷しつつあります富山湾内の茹でホタルイカです。兵庫県産福井県産の小ぶりなものは2月中頃から出始めてましたが、富山湾内の大ぶりなモノは先週辺りからです。
やはり味噌のコクと風味を味わえる富山湾内のモノは格別です。富山の醤油とおろし生姜で・串焼き・天ぷら・玉子綴じなどでお楽しみください。
もうひとつは、新筍（タケノコ）です。
こちらも春を代表するお野菜の一つです。
新物はやはり香りが違います。
こちらは付け焼き・天ぷらなどでご提供させていただいてます。
他本日は、魚介は天然真鯛、細魚（サヨリ）、国産あん肝。
お野菜では新じゃがいも、そら豆などなども始まってます！
