今日の賄いはカニ玉！
頂いたカニがあったので、身をせっせと取り出しほぐして、カニのバラ身にします。
卵2個に、鶏ガラスープを合わせて溶きほぐします。塩コショウで薄めにアタリを付けて、カニのバラ身と刻んだ長ネギを混ぜ合わせます。
油多め、強火に熱したフライパンに流し入れ、サッと炒め合わせひっくり返し、ほぼ半熟の状態で、千切りキャベツをのせたお皿の上に着地。
そのままそのフライパンで、鶏ガラスープ・お酢・砂糖・ケチャップ・濃口醤油で味を整え、水溶き片栗粉で餡にします。それを先ほどのお皿に流し入れ完成！
ご飯にかけて天津飯でも！
台所の棚の奥なんかに眠っている、カニのほぐし身フレークなんかの缶詰でも美味しく出来ます。
お試しを！
