2023年12月

【年末年始の営業】のお知らせ。

ひなたは本日30日まで通常営業です。

31日（日）大みそか　お休み
1日（月）元日　　　お休み

新年は2日（火）より営業開始です。

どうぞ宜しくお願いします。

それでは今年一年間の御愛顧ありがとうございました。また来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

皆さま、良いお年をお迎えください。

年末も押し迫ってきました。いよいよ年の瀬、12月も下旬に入ってきます。2023年も残りわずかですね。

そんな中、先日は知り合いとプチ忘年会。久々に浜松の街中に繰り出しました。

最後に寄ったのは《BAR SAVIGNY》さん。

もちろんご存知の方々も多いかと思われますが、ひなたの並びの現在の《BAR NON_MALE》さんの前にやっておられたBARです。2019年の11月に街中に移転されてます。

雰囲気がもの凄くカッコいい大人のオーセンティックバーです。あらゆる種類とジャンルを揃えたウイスキーと共に、豊富な知識を誇るマスターとの会話が楽しめます。そして興味のある方、シガーも取り揃えていますよ。嗜みたい方はマスターが丁寧に教えてくれますよ。

ゆったりと非日常を感じながら、雰囲気とお酒を楽しんでみてください。

街中に出向いた際には是非。おすすめのお店です。

浜松市中区田町331-11エースビル4F
19:00〜4:00

《エシャレットとベーコンのペペロンチーノ》

先日も紹介したエシャレット！
本日は賄いにてパスタにしてみました。
しっかりとした葉の部位も使用して、ニンニクとネギの風味たっぷりのオイル系パスタの完成です！

先日の仕入れの帰りの車の中、メジャーリーガー大谷翔平選手の、ドジャース入団会見が行われていました。

高校時代から二刀流として有名な野球選手ではありました。
岩手県の名門、花巻東高校では甲子園を経験しましたが、まだまだ身体も細身。期待値は高かったものの二刀流としてのプロでの活躍は未知数で、評論家からはどちらか（投手か打者）に専念した方が良いという声も少なくはありませんでした。
プロという高いレベルでの投打共に活躍する二刀流、まさに漫画の世界の様な夢物語といっても何ら言い過ぎではない話です。

あれから10年余り、、、
様々な批判を覆して、彼はアメリカの地で覚醒しました。
数々の批判や怪訝を吹き飛ばして、人々の想像の遥か上をいく活躍ぶり。まさに脱帽モノです。

その人間性、そして野球人としての立ち振る舞い、姿勢、向上心。
全てにおいて素晴らしい超人は何処までいくのでしょうか⁈

同じ日本人として誇らしい限りです。この会見の冒頭でも過去の所属球団への感謝と敬服の意。今回の移籍に際してオファーしてくれた他の球団への配慮。その辺りも日本人らしいなぁ、なんて思いながら見ていました。

全ての人の夢と期待をのせて、ドジャースの主力としての大谷翔平選手のワールドシリーズ制覇を心待ちにしたいと思います。

11月後半からこの12月にかけては、各所で紅葉や、行楽にと、気候の良さも相まって皆さん色々な場所にお出掛けしたようです。




Hさんは岡山。後楽園に岡山城、そして倉敷と名所が存在します。
地酒のお土産をいただきました。





続いては、博多長浜らーめん
Sさんの土産物。

再現してみました笑





こちらはIさんの有馬温泉土産。
有馬温泉といえばの〝炭酸せんべい〟この軽さがなんともいえません。

そして女性スタッフにと、石鹸まで。お気遣いありがとうございます！





こちらはスタッフのMちゃんからの長崎土産。

長崎といえば、、やはりコレですよね。





そして最後にNさんの長野のお土産。こちらも一大産地を誇る長野県の名産です。林檎とりんごジュース。



皆さん、楽しい土産話と共に美味しいお土産ありがとうございました！

今日の賄いはカニ玉！
頂いたカニがあったので、身をせっせと取り出しほぐして、カニのバラ身にします。

卵2個に、鶏ガラスープを合わせて溶きほぐします。塩コショウで薄めにアタリを付けて、カニのバラ身と刻んだ長ネギを混ぜ合わせます。

油多め、強火に熱したフライパンに流し入れ、サッと炒め合わせひっくり返し、ほぼ半熟の状態で、千切りキャベツをのせたお皿の上に着地。

そのままそのフライパンで、鶏ガラスープ・お酢・砂糖・ケチャップ・濃口醤油で味を整え、水溶き片栗粉で餡にします。それを先ほどのお皿に流し入れ完成！

ご飯にかけて天津飯でも！

台所の棚の奥なんかに眠っている、カニのほぐし身フレークなんかの缶詰でも美味しく出来ます。
お試しを！

『楽農の集いまっすぐ』さんの〝エシャレット〟です。

ご縁あって、今年の秋の生落花生から仕入れさせていただいてます。

採れたてなので、緑色した葉の部分もしっかりしてます。

とても瑞々しく、ネギ科の特有の辛みと甘みが混在して感じられ、風味豊かでとても美味しいです。

ひなたでは、通常は生で八丁味噌を添えて・あと天ぷらでご提供しております。

なお本日は、
⭐︎唐辛子醤油に漬けた本めじ鮪に刻んだエシャレットをのせて
⭐︎桜海老とエシャレットのチヂミ
もご用意しております。

ご来店お待ちしてます！

【由比の生桜海老】

久しぶりに〝桜海老〟入荷しました。

生でポン酢、やっぱりかき揚げ！
あとは玉子とじなどなど、

椿が花をつけ始めてます。

耐寒性の強い椿、この時期になると可憐な花を咲かせ、冬の庭木として目を楽しませてくれます。

光沢のある厚みのある葉も特徴で、名前の由来も「厚葉木」（アツバキ）からアを取って、ツバキとなったという説もあります。

品種もたくさんあるようで、画像の椿がどの品種かは、分からないですが冬の風物詩として、季節感を感じられる花のひとつですね。

《浜名湖産牡蠣》が始まりました！

今年は少し遅かったですが、いよいよシーズンの到来です。

浜名湖産は生食は出来ませんが、そのぶん加熱しても小さくなりません。プリッとした磯の風味が存分に楽しめます。

牡蠣フライを筆頭に、ひなたでは牡蠣の天ぷら、湯引きにしておろしポン酢和え、バター醤油炒めなどが人気です。

他、アヒージョやチヂミ、鍋などもリクエストがあれば（手が空いてればという条件付きのモノもありますが）やりますのでご要望ください。

先日も、常連さんのTさんのリクエストで、〝牡蠣のペペロンチーノのパスタ〟やりました。

これから3ヶ月半くらいはございますので是非ご賞味ください！