沖鯵

【沖鯵（オキアジ）】
関東ではモクアジとも呼ばれています。まとまった漁獲がないために、市場でもあまり見かけない魚ですが、珍しくいつもの仲卸に並んでたため仕入れてみました。

パッと見、縞鯵かと思われる魚体ですが、頭の形と色艶が少し異なります。

皮目は的鯛の少し厚みがあるような感じです。

身はというと、真鯵よりも縞鯵寄りの上品な白身といったところ。

ゼイゴがあるので鯵の仲間には仲間なのです。

メニューに載っていたら貴重で珍しいので、是非注文してみてください。