【いちみ鯛】
正式にはメイチダイ（目一鯛）といいます。浜松の市場では〝いちみ鯛〟という名称で取引されてます。
夏から秋にかけて味が良くなるとされているフエフキダイ科の魚で、このくらいの時期になると当ブログにて何度か登場しているかと思います。
画像からもお分かりいただけるかと思いますが、頭部から口元へ褐色の一筋の帯模様が目を貫いているように見えることから、「目に一筋の鯛」から目一鯛（メイチダイ）というようです。
幻の鯛とも呼ばれていて、非常に漁獲量が少ない高級白身とされています。
ここのところ安定的に、高知産（先月行ってきたため高知というと少しだけ親近感が湧いてます笑）のものが入荷をしてます。
生食で頂くには、この時期が1番味が良いということです。確かに上品な白身魚の繊細な旨みに脂感がプラスされて、非常に美味です。
おすすめメニューにございましたから是非ご賞味ください。
