肉じゃが 2023年7月12日 賄いで【肉じゃが】作りました。ストウブ鍋で、無水調理にて仕上げてます。出汁も水も一切入れてません。濃口醤油・日本酒・砂糖・味醂の調味料のみです。今までやってきたやり方と少し違うので、焦げつきが心配でしたが、全くの杞憂でした。出来上がりは、ほっくりと水っぽさが無く、野菜の甘みが程良く感じられます。 優れものの鍋です。 Tweet VFA