レンコダイと呼びます。
正式には黄鯛（キダイ）といいますが、一般的な通称としてはレンコダイとかレンコとか呼ばれてます。
画像のとおり、見た目は鯛の王様《真鯛》の姿形ですが、口から目にかけての部分や胸鰭の付け根、背鰭近くの体表や側面などに鮮やかな〝黄色〟がかった色味が見えます。
それが黄鯛と呼ばれる由縁です。
こちらは、舞阪で水揚げされたものですが、主に西日本で獲れるものが多く、長崎・山口・島根などが漁獲量が多いです。旬は春から秋とされてます。
関西などで、小型のものはお祝いの際の折り詰めのお弁当に、姿焼きとして使われたりもするあの鯛です。
こちらは手のひらサイズの小型のもの。三枚におろして酢締めにしてお通しに使う予定です。
