2023年4月

【羽根屋】（富山、はねや、純米吟醸　生原酒　煌火）

「名水の宝庫」富山の気鋭蔵、富美菊酒造さんの全国展開ブランド。

立山水系の伏流水で仕込む。
〝煌火〟は羽根屋ブランドを全国区に押し上げた火付け役ともいえる一本。

五百万石60％精米、華やかな香り、ふくらみながら上品に喉を通り抜けていく。果実感、やさしい味わい、後引くキレの良さ。

やはりこの時期富山の食材、先日もご紹介したホタルイカ・白海老などと合わせたいお酒です。

【新筍と蕨】

春の食材です。
3月の下旬に差し掛かるくらいからおすすめのメニューには載りはじめてました。

新筍は、焼きに天ぷら。あとはコース料理で筍ごはんに。
蕨は主にお通し・前菜の一品に。お揚げや鶏肉と炊いてご提供してます。

食材で季節を感じてもらえたら嬉しいです。