新筍と蕨

【新筍と蕨】

春の食材です。
3月の下旬に差し掛かるくらいからおすすめのメニューには載りはじめてました。

新筍は、焼きに天ぷら。あとはコース料理で筍ごはんに。
蕨は主にお通し・前菜の一品に。お揚げや鶏肉と炊いてご提供してます。

食材で季節を感じてもらえたら嬉しいです。