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富山湾の【ホタルイカ】

獲れたて鮮度の良いうちに、ボイルされた富山湾内のホタルイカです。

湾の外、兵庫県や福井県産の小ぶりなものは早い時期から出てはいたのですが、ひなたで仕入れるのは大ぶりの富山湾内のホタルイカです。正直、値が全然違います。

湾内ものの今シーズンの出始めは、ニュースでも報道してましたが記録的な不良といわれてきました。
やっと3月の半ば辺りから市場でも見かけるようになりましたが、値が下がらず、例年の2倍超。

少し下がってきたので仕入れましたが、それでも例年の1.5倍の値がついてます。
それでもやはりこの時期の旬の食材。欠かせない春の味覚です。

画像はまだ目や嘴や軟骨を掃除していない状態ですが、ぷっくりと丸々しているのがお分かりになるかと思います。お刺身で、天ぷらで、人気の串焼きもおすすめです。
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