北陸の味覚

北陸の日本海側は、こちら太平洋側とは漁れる魚介の種類が違います。

その中のひとつ、《甘海老》
正式には【ホッコクアカエビ】と呼びます。



こちらは石川県産のものです。もちろん冷凍物ではなく生です。

生で食べると、ねっとりとした甘みのある身の質で、食べやすく人気のある海老の品種です。

ひなたではお刺身のほか、唐揚げも人気です。