春漁

3月中旬に入り、舞阪港も春漁が始まってます。

これから真鯛、鰹をはじめとした春の魚たちが献立に名を連ねていきます。

手始めに本日はアカムツとイサキの入荷です。共にお刺身でご提供。

人気のアカムツは旨味が濃い皮目を炙り、少し香ばしく仕上げる焼き霜造りにて。
初夏に旬を迎えるというイサキ。この時期にしては良く肥えている個体で、コチラもおすすめです。