幻の鯛

こちら、〝幻の鯛〟とも呼ばれる【いちみ鯛（イチミダイ）】です。
漁獲量が少なく、市場では高級魚として取り引きされています。

正式にはメイチダイ。この辺りでは、イチミダイ、ほか銀鯛と呼ぶ地域もある模様です。

旬はこの8月くらいから秋にかけて。
上品な白身に、ほんのり脂が乗った甘みがある身で、とても美味しい白身です。

この日のものは高知県沖のものですが、御前崎などでも水揚げされます。

メニューに並んでたら、是非お試しください！