太刀魚

釣りの【太刀魚（タチウオ）】です。今時分から晩秋にかけてが旬とされます。

正に太い刀のよう。切れ味が良さそうな艶が有ります。
釣りモノは、網で獲れたモノと違って、体表に傷がつきにくく、このようにピカピカの状態で身もしっかりとしています。

お刺身はもちろん、焼き、揚げ、煮付け等々、様々な調理法に向いた万能食材です。

ひなたでの人気は、揚げ物。
天ぷらとフライが良く出ます。