2022年6月

浜名湖産

浜名湖産の

真蛸


そして
アカニシ貝


どちらも浜名湖産のものは、味が濃くて美味しいと思います。

タコはタコブツ、唐揚げ、フルーツトマトとガーリック炒めなどおすすめの献立にしてます。
あとは、柔らか煮にしてコース料理の煮物や前菜にも。

ニシは茹でて、お刺身、酢の物。
同じく前菜にも登場します。

ボソ(ヨシエビ)などと並んで、この時期の浜名湖産の美味しい食材です。

復興支援


【結】(茨城、ゆい、純米吟醸生酒)

去る5月11日、茨城県結城市の老舗蔵『結城酒造』さんが、蔵の大半を焼失するという甚大な被害を被りました。

この蔵は、蔵元の奥様が杜氏を務められてます。彼女が新たに立ち上げた新銘柄『結(ゆい)』が人気の蔵で、ひなたでも、これまでも何度か入荷してきました。

そういった状況で品薄の中、今回酒米違いで貴重な純吟2本を入荷しております。

左が、兵庫県産〝山田錦〟
右が、青森県産〝まっしぐら〟

ささやかながらの復興支援ですが、この蔵のお酒のクオリティの高さを皆様に知ってもらう事も、蔵への一助になるのではないかと思ってます。一日でも早い復興を願います。

冷麺



本日の賄い【盛岡冷麺】

スーパーでも売っている市販品ですが、なかなか美味しいんです。

温泉たまご、トマト、胡瓜、キムチ、そしてチャーシュー代わりにベーコンを炒めたものを乗せました。

それらしいビジュアルにはなってるかな⁈

やはり冷たい麺が活躍中。

冷やし中華


本日の賄いは【冷やし中華】

だんだんと暑くなってくると、冷たい麺の賄いがより頻度を増してきます。

保冷カップ



娘から父の日のプレゼント!

フランフランの保冷カップです。

コンビニのカップのアイスコーヒーなんかでも、これに入れると2時間くらいは氷が溶けないという優れものです。

暑いこれからの季節、仕入れの行き帰りに重宝します。

本日の入荷。



本日の舞阪・浜名湖産!

舞阪【鰹(カツオ)】【甘鯛(アマダイ)】
浜名湖【真蛸(マダコ)】【ボソ(ヨシエビ)】
入荷してます。

鰹はお刺身・タタキのせ冷奴。
甘鯛は唐揚げ。
真蛸は、茹でてタコブツ・ガーリック炒め・唐揚げ。
ボソは、アヒージョ・唐揚げ。
等々でご提供しております。

オードブル



調理師学校時代の同級生Nさんからオードブルのご注文をいただきました。

Nさんは豊川在住。
娘さん夫妻が、ひなたからほど近く坪井町に住んでらっしゃるということで、以前から何度かご来店いただいております。
ご縁を感じますね。

横浜土産



常連のNさんからの横浜土産!
崎陽軒のシウマイです。おかずにツマミに大活躍します。

久しぶりに、若い頃の会社仲間たちとの再会だったそうです。

コロナでしばらく行き来が出来なかった模様。
少し、落ち着いている今がチャンスですね。

ハルジオン


【光栄菊】(佐賀、こうえいぎく、ハルジオン 無ろ過生原酒)

こちら人気の〝光栄菊〟さんから新作。
酒米に低グルテリン米(低タンパク質)『春陽』で醸した一本。

ライチ・白ぶどう系の瑞々しい香り。含むと甘酸っぱさ。余韻にスダチを搾ったような甘み、ほろ苦み。

少し汗ばむ初夏のこの時期に、喉越しの良い一本です。


ちなみにタイトルの《ハルジオン》とは・・・キク科の多年草で、4月から7月くらいが花期。白やピンクの細かい花びらをもつ、道端に咲く春の野草。
同じキク科で。秋に咲くシオン(紫苑)にちなんで、春に咲くシオン(紫苑)で春紫苑(ハルジオン)なんだそうです。

太刀魚


釣りの【太刀魚(タチウオ)】です。今時分から晩秋にかけてが旬とされます。

正に太い刀のよう。切れ味が良さそうな艶が有ります。
釣りモノは、網で獲れたモノと違って、体表に傷がつきにくく、このようにピカピカの状態で身もしっかりとしています。

お刺身はもちろん、焼き、揚げ、煮付け等々、様々な調理法に向いた万能食材です。

ひなたでの人気は、揚げ物。
天ぷらとフライが良く出ます。
〒431-0103
浜松市西区雄踏一丁目12-21 1-B
電話番号 053-592-0400
営業時間
火~土 17:00~24:00 
日・祝  17:00~23:00
定休日 月曜日
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