2022年5月

御前崎産の【カマス】です。

尾の方までしっかりと身が付いてしっかりとした魚体。

半分は皮目を炙って焼き霜にしてお造りに、半分は開いて塩して干します。

塩焼きでも美味しい魚ですが、水分が多い魚なので、干物にして少し水分を飛ばしてあげると、より旨味を感じられて美味です。

【玉川　Ice Breaker】（京都、たまがわ　アイスブレイカー　純米吟醸無ろ過生原酒）

ここのところ毎年、初夏を迎えるこの時季にお目見えするこのお酒。

ブルーのボトルにペンギンが涼しげなラベル。

無ろ過の濃醇な、そして原酒のまったりとした味わい。

今年も入荷してます。

先日、以前のひなたのスタッフRちゃんから手作りケーキの差し入れを頂きました。

苺の季節が終わる前に、という事で作ってきてくれました。

そちらがこちら。《苺のミルフィーユ》

とてもキレイにデコレートされてます。

で、ミルフィーユの断面がコチラ。


幾層にも重ねられた生地。手間がかかってます。
クリームチーズと生クリームの酸味の効いたクリームが苺の酸味と甘みと相まってとても美味しくいただきました。

Rちゃん、ご馳走様でした！
今度お店に来た時、天ぷらでお返しするね！（笑）

初夏。

鮎子（稚鮎）の季節です。

字の如く鮎の子ども。鮎の稚魚です。

こちらは浜名湖産。これから川を遡上する前に獲られたものです。

ひなたでは、主に《天ぷら》《唐揚げ》でご提供しております。

内臓のほろ苦みが堪りません。

この時期の旬の味覚。是非ご賞味ください。

大型連休も明けました。

まだ梅雨入りではありませんが、ここのところ雨続きの日々がつづくようです。

ただ季節は、新緑に彩られる初夏に入ってきています。

本日は舞阪の鰹、生シラス。浜名湖の穴子、セイゴ、イシガレイ、マコガレイなどなど。
野菜では、そら豆、アスパラ、天然コシアブラ、パクチー、そして人気のゴーヤーチャンプルーも始まってます。

大型連休も明けました。

初夏、新緑の季節です。

これから梅雨に向かい、更に夏がはじまります。

これからの季節、夏の食材《ゴーヤー》を使った、ひなたの人気メニュー。
【ゴーヤーチャンプル】が始まりました。

仕込み中、お店のウラの扉から（友達とランチに行ってた）上の子が。

ミスドのハニーチュロスの差し入れでした。

嬉しい美味しい差し入れ、ご馳走様！