2022年

周年記念!



8月も終盤に差し掛かりました。日中はまだまだ暑い日が続きますが、夜風はだいぶ涼しくなり、秋の気配も感じられます。

そんな中、ひなたは先週8月25日で開店から『14周年』を迎えることが出来ました。
これもひとえに皆様方の、御愛顧・御支援のお蔭であると、スタッフ一同深く感謝しております。この感謝の気持ちを形にすべく、【周年記念】として皆様にお伝えしたいと思います。

昨年は緊急事態宣言のさなかであり、見送りとなりました。今年も感染者数がまだまだ衰え知らずの時期ではありますが、次の通り周年記念キャンペーンを行いたいと思います。

第1弾
【期間】8月30日(火)から9月2日(金)
【内容】生ビール、角ハイボールが半額!(期間中は終日、何杯でも)アルコールを飲ま
れないお客様には、次回使えるお食事券500円分を1組に2枚進呈。

第2弾
【期間】9月3日(土)から9月4日(日)
【内容】次回使えるお食事券500円分を1組に2枚進呈。

とさせていただきます。
尚、今回はメール会員さんのこのメール及びSNSをご覧になった方々だけの特典とさせていただきますので、必ずその旨をスタッフまでお伝えするか、このメールかSNSをご提示ください!
 
それでは今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。

チキン南蛮



【チキン南蛮】
新作オススメの肉料理です。(画像は試作なんで量が多いです。)

宮崎県の名物料理のチキン南蛮。

鳥もも肉は、唐揚げでも使用している宮崎の日南どりを。

鳥もも肉には、軽く塩胡椒で下味をつけて、粉を打って溶き卵にくぐらせて油に落とします。
カラッと上がったら、甘酢にくぐらせて自家製タルタルソースを掛けて出来上がりです。

おすすめの肉料理にメニューが並んでたら是非ご賞味ください。

仙鳳趾産の殻付生牡蠣



北海道は仙鳳趾産の【殻付生牡蠣】です。

ここのところ入荷が続いてます。

真牡蠣は一般的に、英語でRの付く月以外の月は食べない。といわれてます。つまりMay・June・July・Augustの4カ月間(5〜8月)。

しかし北海道の厚岸沿岸部の仙鳳地区で採れる牡蠣は、海水温が年中低いため、年間を通して食べられるということです。

身がしっかりしていて、味は濃厚なミルキー感が味わえます。

リクエスト食材


【鮑のお造り】
こちらはお客様からのご注文の品。

常にあるものでもなく、メニューに載ることもないのですが、こちらもリクエストにより、入荷致しましたモノです。

コリコリとした食感と、磯の風味。
いわゆる高級食材といわれる鮑。

特別な日に、いつもと違う特別なメニューをと考えていらっしゃるお客様。まずはご相談を!
極力リーズナブルにお応えできるようにします。

ジェラード

夏の美味しいいただきものの紹介です。

変わったところで、福井県は鯖江市、加藤吉平商店さんの代表銘柄【梵】の酒粕を使用したアイスクリームなのです。

同じく、福井県鯖江市の洋菓子店
菓子工房Yamahatsuさんで作られてるジェラードアイスです。
他にも色々なフレーバーがありますが、梵の酒粕ってのが個人的には魅力的。


ふわ〜っと香る酒粕の芳香。ミルクの甘みとクリーミーさと相まって非常に美味です。



Y夫妻ご馳走様でした!

天然鮎。


【天然 鮎】入荷してます。

鮎はその資源保護のため、どの川でも概ね、前年の11月から翌5月までは禁漁期間。そして禁漁解禁された初夏から夏にかけてが旬とされています。

画像の様に天然物は胸鰭後ろの黄色い斑紋が、養殖ものに比べて、ハッキリしているとされてます。

繁殖が一年しかないことから《年魚》、特に天然物でスイカや胡瓜の香りがすることで《香魚》と呼ばれています。

ちなみに本日の鮎は、長良川の天然物です。長良川産は、相模川、那珂川に次ぐ漁獲量を誇るそうです。

やはり鮎は塩焼きが人気。
ひなたでは、開いて揚げる天ぷらも好評です。

山廃純米 雄町



右から
【三光天賦】(岡山、さんこうてんぶ、山廃純米 雄町29BY)
【篠峯】(奈良、しのみね、山廃純米 雄町 生原酒)
【悦凱陣】(香川、よろこびがいじん、山廃純米 無ろ過生 赤磐雄町)

いずれも〝山廃造り〟で酒米に〝雄町〟

個人的に、非常にそそられるキーワードです。

芳醇、麹のニュアンス、コク、ふくよかな旨み、ボリュームあるボディ感、そして酸、余韻へ

それぞれの特徴、そして良さがあります。

夏野菜



本日の賄いは、【豚バラと空芯菜とズッキーニの中華炒め】

この時期の夏の野菜(空芯菜、ゴーヤー、ズッキーニ、茄子、オクラなどなど)が出揃ってます。

ニンニクや新生姜などで風味を移した油に投入。食欲増進させる香りがたまりません。

夏の野菜は炒め物に最適です。

強火でササッと、塩系のあっさり味付けでいただきます。

しっかりと食事を摂って
暑い夏を乗り切りましょう!

リクエスト


先日のオードブルのご注文の品!

真ん中に、リクエストを頂いた【ローストビーフ】をお詰めしました。
他は、お任せで季節の品々で前菜的なもの、焼き物、揚げ物、煮物、炒め物、などなどで盛り込んでます。

基本、オードブルやお弁当などの内容は(その時々の旬の食材の仕入れ状況などによって変わってきますが、)こちらで決めさせていただいてます。
ただ、予算の範囲内でリクエストがあるようなら、何なりとお受けいたしますので、お申し付けください。
〒431-0103
浜松市西区雄踏一丁目12-21 1-B
電話番号 053-592-0400
営業時間
火~土 17:00~24:00 
日・祝  17:00~23:00
定休日 月曜日
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