2022年

11月も、瞬く間に2週目に突入しました。だいぶ秋らしさを感じるようになってまいりました。

結局、先週1週間はお休みをいただくこととなりました。ご予約頂いてたお客様・ご来店予定のお客様。皆様には、ご心配・ご迷惑お掛けいたしました。心よりお詫び申し上げます。

先日、診察及び抗原検査で、家族全員の陰性が確認出来ました。
よって、本日より【営業再開】とさせていただきます。どうぞ宜しくお願いします。

尚、本日より浜名湖産の牡蠣が入荷しております。他、天然ヒラメ、金目鯛、タラ白子、白海老、ワカサギなどなど。

本日は【休業】のお知らせです。

というのも実は、私どもの長男（小6）が今朝方発熱し、かかりつけ医に診てもらったところ、新型コロナの陽性と診断されました。
（なんと本人修学旅行当日といったタイミングの悪さ・・・）

私自身は無症状なものの、濃厚接触者となる為、お店を営業するわけにはいかないという状況となってしまいました。

よって本日よりしばらくの間、【休業】とさせていただきます。

現在の市の規定では、濃厚接触者の待機期間は、症状が無い場合本日より2、3日目に両日抗原検査で陰性ならば、4日目から解除だそうですが、業種柄不特定多数のお客さまと接する事を考えると、大事を取って今週いっぱいはお休みさせていただこうかと思ってます。

また追ってご連絡差し上げます。
ご理解のほど、どうぞ宜しくお願いします。

本日、兵庫県丹波市より【丹波黒大豆の枝豆】が入荷です！

10月20日以降の出荷という事だったのですが、先程届いた次第です。

鞘の色が変わりつつあるまで完熟させた枝豆です。見た目は良くないですが、味の濃いコク深い旨み、豆の甘みは秀逸です。


無くなり次第終了となりますので、売り切れの際はご了承ください。

この短い時期だけの旬の味覚！是非この際にご賞味ください！

昨日10月17日(月)より、静岡県内で始まった【しずおか〝食べトク〟キャンペーン】

ひなたも参加店舗となってます。

プレミアム率25%！10,000円の購入で12,500円分の御利用が出来るというおトクなキャンペーンです。

LINEから簡単に購入出来、コード決済なので現金要らず。参加店舗も多数ですし、期限も来年の1月15日(日)迄と3ヶ月近くあります。

ぜひ御利用してみてください！

10月に入りました。朝晩はだいぶ涼しくなってきました。天気予報では、明後日から一時的に、少し肌寒いくらいだそうです。

気候も秋に移行して、食材も秋の味覚が増えてきました。日本酒もひやおろしや秋あがりなども入荷しております。


さて本日は【貸切営業】のお知らせです。
本日10月4日（火）は、20時より団体様のご予約をいただきましたので、20時以降は【貸切営業】と、させていただきます。

御了承ください。

またのご来店どうぞよろしくお願いします！

8月お盆明けから、少し上昇してきていた新型コロナの感染者数も、9月の上旬くらいから、また少し落ち着きを見せはじめてきました。

それに伴い人の動きも、活発になりつつあるようです。

やはり新型コロナ対策において、経済に舵を取りつつあるこの世の流れの中で、自助努力だけではどう抗っても状況を打開出来ない業界（我が飲食業界もそうですが、観光業界、旅行業界、航空業界、鉄道業界などなど）に少し光が射してきたことは喜ばしい事だと思います。


さておき、今回は9月中旬シルバーウィークにお出掛けされた皆さんの美味しいお土産のご紹介です。



まずはNさん、お孫さん連れてのご家族での伊豆の旅。御殿場アウトレット近く、ニの岡フーズさんのボロニアソーセージ！を頂きました。しっかりとした肉感がありつつ優しい味わいがとても美味！


ご近所の常連Iさんからは、毎年秋を迎えるこの時期には口が欲する、中津川すやさんの〝栗きんとん〟
上品な栗の風味と甘みが、口の中で広がりながら、トロけるように消えていきます。そしてほんのり香る余韻。



これまた別のご近所Iさんから、伊豆のお菓子でラングドシャ（ここ最近、お土産の洋菓子でラングドシャってすごく人気ですよね！？）


Mさんからは名古屋ではなく伊勢のら名物、虎屋のういろ。上品な甘さが心地よい。こちらはこの季節限定のおはぎういろ。真ん中にもち米。その上下を小豆ういろがサンド。伊勢は赤福だけではありません。


Sさんからは博多土産の、一双というお店の生ラーメン。ストレートの細麺に豚骨スープ！
こういった生ラーメンの土産物も、最近は結構レベル高いです。

と、続々と皆さんから美味しいお土産頂きました。　
美味しくいただきました！ありがとうございます！

天気予報による台風の進路。

嫌〜な感じの進路予報です。

何で、そんなにも急カーブするかなぁ（怒）ってくらい日本列島を縦断しようとしています。

週末週明けは、皆さんくれぐれも注意しましょう。

本日の賄い
【餡かけ揚げ焼きそば】

焼きそばの麺をほぐして（冷蔵庫の中で固まってたら、少しレンジで温めてあげると簡単にほぐれます）から、中温の油（高温だと麺が黒く焦げてしまいます。低温だとなかなか揚がりません。）でジュワーっと、カリッカリに揚げておきます。

餡の具材は冷蔵庫の余り物で充分です。今日は豚肉（安い時に小分けで冷凍しておいた、賄い用のリーズナブルな細切れ肉）と、余り物のお野菜（今日は白菜、青梗菜、人参、ピーマン、茄子、ズッキーニなど）をたっぷりを手早く炒め、中華スープと酒、濃口醤油、砂糖、オイスターソース、胡椒などなどで味付けして、味が整ったら水溶き片栗粉で餡にし、仕上げに胡麻油を風味づけにひと回し。

それを揚げておいた麺にかけて完成です。

お好みで、辛子とお酢を用意。
味変でコチュジャンとかヤンニンジャンなど合わせても面白いです。

普通の焼きそばに飽きたら（ご自宅だと、油を起こすのが面倒かもしれませんが）ぜひぜひお試しください。

【塩水うに】
こちらは北海道の噴火湾産の、塩水うにです。

お寿司屋さんのネタケースなどにある、いわゆるゲタ・弁当箱の上に並んだ一般的な〝うに〟は、うにのタンパク質を固める為に極薄めのミョウバンの入った塩水に浸けてます。それが多少の苦みを感じさせることもあるのですが、それらを全く使わずに、塩水のみで浸けてあるのが〝塩水うに〟です。

こちらは、羅臼沖の水深200〜300m、無菌でミネラル豊富な海洋深層水を使用して浸けてあります。

うに本来の甘みが楽しめる事請け合いです。
メニューに並んでたら、是非ご賞味ください！

先日の市場への仕入れの帰り道。

時間は午前８時を少し回った頃。

場所は飯田町の市場通りを西へ。

見上げると車窓から鮮やかでキレイな虹のアーチ。

車を止めて、思わずiPhoneのカメラを向けました。

思ったよりキレイには写ってないな
ぁ。笑