今週から,朝晩はとりわけ急に寒くなってまいりました。この季節日中との寒暖の差が激しいです。体調に気をつけていきましょう。

さて、本日は丹波産の【黒大豆の枝豆】の入荷のお知らせです。

毎年、10月の20日を過ぎた下旬に差し掛かるこの時季から出荷される枝豆です。本日先程、丹波より届いたばかりです。

黒大豆枝豆は、お正月にお節などで食べる黒豆の若いサヤの状態を、食していただくものです。

季節が進むと、黒豆になろうと、木々が黄色くなりサヤの色もくすんできます。
これは熟成している証拠で、この時期の黒枝豆の方がコクと味がのり、美味しくなってきます。

見た目は枯れたように黒くくすんでいるため、見栄えは良くないのですが、味わいはより深く、美味しくなってきております。

毎年、この短い期間だけの大地の恵みです。

是非御賞味ください!
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