2021年6月

味噌ラーメン



6月初旬の梅雨の雨の日。少し肌寒さも感じられます。

なんだか、無性に〝味噌ラーメン〟が食べたくなって作りました。

市販の味噌ラーメンの生めんとスープ、炒めたもやし、さっと茹でたゴールドラッシュ、賄い用に作ってあった焼豚、ネギ、海苔などなどをトッピングして完成。

途中、バター投入で味変しても美味しいですよね。カロリー高くなるけど(^^;)

紋甲烏賊


【紋甲烏賊】(もんごういか、舞阪産)

学名では、カミナリイカ(雷烏賊)というのですが、一般的には紋甲烏賊の呼び名が通ってます。

画像から見て取れるように、胴に現れてるくちびるのような文様を、菱形にした雷文様に見立てているのでしょうか。
そして紋様が甲にあるので、紋甲烏賊ってわけですね。

春から初夏にかけて、沿岸に卵を産みつけにきます。その辺りの季節が旬とされています。

ほんのりとした甘みと旨み。身に厚みがあり、食べ応え・食感のある烏賊です。

お刺身でも、もちろん提供しておりますが、ひなたではゲソを使った天ぷらや唐揚げが人気です。

他にも、焼物、煮物、炒め物など色々な料理に使える万能な食材といえます。
〒431-0103
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