2021年4月

先日の賄いです。

【牛バラ肉と筍とピーマンのオイスターソース炒め】

頂いた筍を使って、、。

ふんだんに使える時期になってきました。

焼いて、炒めて、揚げて、煮て、更には筍ご飯と、この時期オールマイティに活躍しますね。

朝晩はまだまだ冷えますが、日中に関しては、今週から最高気温が20度を上回り、だいぶ暖かくなってきました。

チラホラと半袖で出歩く若者もみかけます。

春から初夏へ移行しているのが、気候の上でも感じられます。

公園の木々も、青々とした新葉をつけ始めてきました。新緑の季節ですね。

旬の食材も、筍なんかは孟宗竹から淡竹にうつります。スナップえんどうなど豆類が良く出回ってきました。これから路地物のそら豆や枝豆も出てくるでしょう。

桜が終わると、コチラです。

そう《ハナミズキ》

今年も鮮やかな薄紅色の花びらをお披露目してくれてます。

しっとりと品のある華やかさが、春の柔らかな陽射しと空気に馴染んでいるように見えます。

先日の賄い【ハンバーグ】です。

たまに気が向くと、合い挽き肉を捏ねて、寝かせておきます。そうすると食べたい時にいつでも焼くだけ。

ソースは、肉汁に赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、バターを合わせたお手軽ソースです。

新じゃがの素揚げに、グラッセした人参、サッとバターソテーしたスティックセニョールを添えて。

なんだか見栄えだけは洋食屋さん⁈っぽいカナ？

懐かしのスイーツ、まるたやさんの《スイスロール》を頂きました。

ロールケーキというと生クリームが幅を利かせている昨今ですが、バタークリームはバタークリームの良さがあるということを、再確認させてくれる美味しさです。

美味しい頂きもの。
Tくん及びご家族の皆様、いつもいつもありがとうございます。

春のお野菜の食材です。

今年は少しだけ遅い入荷の新筍です。他、手前に新じゃがいもとタラの芽です。

春を彩るお野菜が揃い始めました。

【豚バラとスティックセニョールとトマトのガーリック炒め】

先日の賄いです。　

茎ブロッコリーのことをスティックセニョールと呼びます。
茎状のブロッコリーのことで、ここ数年で市民権を得たように、スーパーなどでも見かけられるようになりました。

青臭みは無く、非常に食べ易い野菜です。

単独でメニューにする事は少ないですが、ひなたでは、天ぷらの盛り合わせやシーザーサラダなんかにひょっこりと姿を現してます。