2021年

味噌ラーメン



6月初旬の梅雨の雨の日。少し肌寒さも感じられます。

なんだか、無性に〝味噌ラーメン〟が食べたくなって作りました。

市販の味噌ラーメンの生めんとスープ、炒めたもやし、さっと茹でたゴールドラッシュ、賄い用に作ってあった焼豚、ネギ、海苔などなどをトッピングして完成。

途中、バター投入で味変しても美味しいですよね。カロリー高くなるけど(^^;)

紋甲烏賊


【紋甲烏賊】(もんごういか、舞阪産)

学名では、カミナリイカ(雷烏賊)というのですが、一般的には紋甲烏賊の呼び名が通ってます。

画像から見て取れるように、胴に現れてるくちびるのような文様を、菱形にした雷文様に見立てているのでしょうか。
そして紋様が甲にあるので、紋甲烏賊ってわけですね。

春から初夏にかけて、沿岸に卵を産みつけにきます。その辺りの季節が旬とされています。

ほんのりとした甘みと旨み。身に厚みがあり、食べ応え・食感のある烏賊です。

お刺身でも、もちろん提供しておりますが、ひなたではゲソを使った天ぷらや唐揚げが人気です。

他にも、焼物、煮物、炒め物など色々な料理に使える万能な食材といえます。

Ice Breaker


【玉川Ice Breaker】(京都、たまがわ アイスブレーカー、純米吟醸無濾過生原酒)・・・
個性的な酒質で熱烈なファンの多い木下酒造さんの、初夏を彩る人気の夏季限定酒〝玉川Ice Breaker〟が入荷してます。

ブルーのボトルにペンギンのラベル。涼しげな夏酒らしい装いです。

〝日本晴〟60%精米。
半年熟成原酒の濃い味わいはロックでも良し。この時期の少し涼しい夜には、燗もよろしいかと思います。(玉川のお酒全般、燗栄えのする酒質です)

この初夏の風物詩となりつつある《玉川アイスブレーカー》ぜひお試しください!

出番が増える⁈

賄いの【冷麺】です。

5月の中旬になり、日中は夏日もありで、だんだんと暑くなってきました。

そんな日は喉越しつるりと、さっぱりとしたものが好まれます。

これから、冷たい麺類の出番が増えてきますね。

フルーツサンド



数年前にアルバイトしてくれていたSくんからの頂きもの。

【フルーツサンド】
今、Sくんが住んでいるところの近所にあるお店のものです。
(GW中に、ウチの娘も先輩と、パフェを食べに行ったばかりで、お店の名前はタイムリーにも聞いたばかりでした。)

最近、フルーツサンドとかフルーツ大福とか人気ですね。
瑞々しいフレッシュな果実がとても美味しいです。

Sくん、ご馳走様でした!

ジェノベーゼソース

頂きモノの《バジリコ》を使って、【ジェノベーゼソース】を作りました。
(※因みに、バジリコは伊表記で、バジルは英表記です。)

上記のバジリコの葉の部分をちぎり、刻んだニンニク、ローストした松の実、粉にしたパルミジャーノ、そしてEX.Vオリーブ油。
それらを合わせてミキサーにかけます。

塩、コショウで調味して完成です。

パスタはもちろん、揚げ物や焼き物のソース、サラダの彩り、などなどに使う予定です。

おすすめの紙にジェノベーゼの文字を見つけたら頼んでみて下さい(^^)

GWの営業のお知らせ。


【GWの営業のお知らせです】

ひなたは、5月9日(日)迄、お休みなく営業致します。

よって、本日3日も月曜日ですが営業しておりますので、どうぞ宜しくお願いします。

肉巻き握り



久しぶりに、ひなたママの《子供のお弁当》のアップです。

以前は、子供たちもまだ小さく、いわゆる《キャラ弁》を作ってはアップしていました。
(もしご興味がある方は、ブログ内の《子供のお弁当》で検索かけてもらえれば、過去のブログ記事が画像と共に出てきます。)

GW半ば。下の子は遠足。
とはいっても、本来なら日帰り程度に遠くに出掛けるのが遠足。
ですがこのご時世で、それも憚られるということで、近場も近場。
行き先は、渚園のウォットだそうです。とはいっても友達とワイワイガヤガヤと楽しみながら出掛けるのが主なので、本人はあまり行き先にはこだわってなく、数日前から楽しみにしてました。

そんな下の子のリクエストで《肉巻き握り》
お弁当だと、冷めてから食べるのでお肉の脂身がクドくなります。なのでロースを、使うのがミソだそうです。

筍使って、、



先日の賄いです。

【牛バラ肉と筍とピーマンのオイスターソース炒め】

頂いた筍を使って、、。

ふんだんに使える時期になってきました。

焼いて、炒めて、揚げて、煮て、更には筍ご飯と、この時期オールマイティに活躍しますね。

新緑の季節


朝晩はまだまだ冷えますが、日中に関しては、今週から最高気温が20度を上回り、だいぶ暖かくなってきました。

チラホラと半袖で出歩く若者もみかけます。

春から初夏へ移行しているのが、気候の上でも感じられます。

公園の木々も、青々とした新葉をつけ始めてきました。新緑の季節ですね。

旬の食材も、筍なんかは孟宗竹から淡竹にうつります。スナップえんどうなど豆類が良く出回ってきました。これから路地物のそら豆や枝豆も出てくるでしょう。
〒431-0103
浜松市西区雄踏一丁目12-21 1-B
電話番号 053-592-0400
営業時間
火~土 17:00~24:00 
日・祝  17:00~23:00
定休日 月曜日
新着情報(ブログ)こだわりの日本酒旬のおすすめ料理ホーム
定番のお料理御飲物店舗情報