真鱈の白子

【真鱈の白子】
秋冬は美味しい魚介の味覚が豊富です。
そんな中でも人気の味覚がこちら。北海道産の真鱈の白子です。

濃厚かつミルキーな旨味が堪りません。

酒を加えた塩水に少し浸け、さっと湯引きます。

白子ポン酢で食べるも良し。

更に少し火を入れると濃醇な甘みが増しこれも良し。
高温でさっと揚げる天ぷら、香ばしい焼き目を付けたホイル焼き。

ひなたでは、その3種をメインにご提供してます。これからの時期の定番。是非ご賞味ください。