【天明】(福島・てんめい、純米 火入れ 福の香×夢の香)・・・

福島県会津坂下町。現在は男性杜氏ですが、日本酒業界では珍しく女性杜氏が系譜を辿ってきた蔵。

銘柄名『天明』とは、〝夜明け前〟〝明け方〟の意味。
曙酒造さんの蔵名から連想させるブランド名。いつか天を明るく照らす朝日のような温かい愛らしい酒になる事を夢見て命名。

こちらは福島オリジナルの酒米〈福の香〉を掛け米に〈夢の香〉を麹米に、酵母も福島うつくしま夢酵母701使用。
尚、〈福の香〉は静岡の酒米〈誉富士〉にルーツを持つ酒米だそうです。

香りほんのり。含むと程よい米の旨みふわり、そして酸と締める辛さ。落ち着きある食中酒です。燗もいけます。

コロナ禍における鬱蒼としたような世界からの〝夜明け〟を願いながら、飲んでみるのも良いかな、と。
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