2020年7月

ひと夏の恋


【あたごのまつ】(宮城、あたごのまつ、純米吟醸 ひと夏の恋)

『究極の食中酒』テーマに、食を引き立てる名脇役を目指す蔵、宮城県大崎市の新澤醸造店さんのお酒。

徹底した品質管理に拘り「伯楽星」と共に蔵の二本柱の「あたごのまつ」

この〝ひと夏の恋〟は、あたごのまつから毎年出荷される、夏の風物詩となる純米吟醸です。今年のラベルは、コロナによるソーシャルディスタンスの真っ只中ということで例年に比べて、ハート♥が少し離れているということです。御愛嬌ですね。

食用米である〝ひとめぼれ〟55%精米の火入れ。キレイに透き通る爽快さ、メロン・バナナのフルーティ感から、やがて酸。さらりとキレて、暑い夏に杯進む万能タイプの一本です!

個人的にも、色々な食材・料理と合わせやく好みの酒質でお気に入りの銘柄です。

侵入者


浜名湖(新川)が近いせいか、たま~に侵入してきます。

カニ🦀さんです。厨房の床で、たま~に横歩きしてます。

宮城の辛口酒


【墨廼江】(宮城、すみのえ、純米吟醸 SOLID)

水の神様祀る〝墨廼江神社〟より命名。

漁師町・石巻の酒。酒米に『蔵の華』・酵母に『宮城酵母』と、地元の原料使用。純粋・無垢でキレあるお酒。

solid =辛口の意。日本酒度+12の辛口も、低温で完全発酵させ、辛いだけでなくクリアな中にもほんのりと旨み。全体としてはシャープ&ドライな純吟です。

やはり石巻のお酒。魚介と、合わせたい一本です。

夏酒。


【夏酒】の紹介です。
暫く日本酒の紹介を怠っていたら、だいぶ入れ替わりましたので、一気に5本!
————————————————————————
右から
①【若竹】(わかたけ、静岡、純米吟醸原酒 夏詣酒)
————————————————————————
②【喜平】(きへい、静岡、純米吟醸 夏の生酒)
————————————————————————
③【九頭龍(黒龍)】(くずりゅう、福井、純米 夏しぼり)
————————————————————————
④【篠峯】(しのみね、奈良、純米吟醸 雄町 夏凛 無ろ過生酒)
————————————————————————
⑤【賀茂金秀】(かもきんしゅう、広島、辛口純米 夏純)
————————————————————————
⑥【酔鯨】(すいげい、高知、純米吟醸原酒 なつくじら)
————————————————————————
取り急ぎ、銘柄の紹介まで。
どちらも様々な夏の食材との相性◎。色々な料理と合わせてお楽しみください!
〒431-0103
浜松市西区雄踏一丁目12-21 1-B
電話番号 053-592-0400
営業時間
火~土 17:00~24:00 
日・祝  17:00~23:00
定休日 月曜日
新着情報(ブログ)こだわりの日本酒旬のおすすめ料理ホーム
定番のお料理御飲物