2020年6月

【活!のバカ貝】入荷してます。


活の【バカ貝】入荷です。
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バカ貝とはなんとも滑稽な名前ですが、一夜にして生息場所を変える《場替え》からきてる⁈とか、口が半開きで舌(足)がだらしなく出ている様から⁈とか、以前は東京や千葉で〝バカみたいに〟たくさん獲れたから⁈・・・等々、諸説あるようです。
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剥き身にした舌(足)を、いわゆる寿司ネタの【青柳】と呼びます。キレイなオレンジ色をしてます。柱は軍艦にしたり、かき揚げの種にしたりします。
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通常は、既に剥き身にしたものが売られているのですが、珍しく殻付きの活けのものが入荷したのでご紹介しました。
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さすがに活けのものは弾力があり、噛み応えがあり、かつ甘みが強く美味しいです。
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剥き身でお刺身。あと、ぬたでご提供してますが、さっと殻ごと焼いても旨い酒の肴になります。
お店では《青柳》としてメニューに並んでます。
是非、御賞味ください。

【臨時休業】のお知らせ。


【臨時休業】のお知らせです。

本日、6月23日(火)の営業は《お休み》とさせていただきます。
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3月末、コロナの影響により御食事会をキャンセルされたお客様から、本日たくさんのお弁当のご予約を頂きました。
————————————————————————さすがに3ヶ月経ったこの6月下旬でも〝密〟を避ける意味でも店内飲食は・・ということでの、お持ち帰りのお弁当のご注文でした。お気遣い頂き、誠にありがとうございます。
————————————————————————ということで、先日の定休日及び本日朝からの、仕入れ・仕込み・盛り付け・配達を、先ほど済ませたばかりです。
昨日のお休み返上と、今からでは夜の営業の仕込み・スタンバイが間に合わないということを踏まえて、勝手ながら本日【臨時休業】とさせて頂くという次第です。ご了承くださいm(_ _)m
———————————————————————–明日よりまた通常通り営業いたします。どうぞ宜しくお願いいたします!

舞阪【甘鯛】入荷!


6月より、舞阪港ではアマ網の漁が解禁になってます。

この時期からしばらくは【甘鯛】が獲れます。

非常に甘みと旨みの強い白身魚。ほろっとした柔らかな身の質。
主に、鱗をつけたままの唐揚げにして提供しております。

夏酒。


久々の日本酒の紹介です。
季節は巡って初夏。本日より東海地方も梅雨入りしました。そんな中《夏酒》が入荷してます。
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左から【玉川Ice Breaker】(京都・たまがわアイスブレーカー・純米吟醸無濾過生原酒)・・・個性的な酒質で熱烈なファン多い京都・木下酒造さんの初夏を彩る人気の夏季限定酒です。ロック、冷酒、冷やから熱燗まで幅広い温度帯で対応します。程よいパンチのある旨みが特徴的です。
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右が【はつなつの風】(愛知、はつなつのかぜ、純米大吟醸)・・・「空」や「吟」で名高い〝蓬莱泉〟関谷酒造さんの初夏の限定酒です。生のまま約3ヶ月熟成させて出荷。しぼりたての時期よりも味わいが増しつつフレッシュさも健在。初夏の味覚と共に!
————————————————————————日本酒に関しては、店内での飲食だけでなく《量り売り》も継続してやっております。常時10~15種程度の銘柄はご用意しております。お気軽にお問い合わせ下さい!


【梅干し】の仕込み。

もう、こんな季節になってきました。

そろそろ梅雨の季節がやってきます。
〒431-0103
浜松市西区雄踏一丁目12-21 1-B
電話番号 053-592-0400
営業時間
火~土 17:00~24:00 
日・祝  17:00~23:00
定休日 月曜日
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