【ウチムラサキ(大アサリ)と姥貝(ホッキ貝)】本日の仕入れです。
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この晩冬から初夏にかけての季節は、一般的にはこういった貝類の美味しくなる季節といわれます。
夏の産卵前で体内にグリコーゲン等の栄養を蓄える為とされてます。(ただ、この暖冬などの影響で、多少季節感にズレが生じてきているようです。)
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貝類には、他の食材ではなかなか摂取できないビタミンB12、タウリン、カリウム、亜鉛などなどが豊富に含まれてます。
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本日は他にも、スマ・しめ鯖・クロムツ・白魚・浜名湖の牡蠣などの入荷がございます!
御来店お待ちしてます!
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