干物に合う酒 2019年11月27日 【白隠正宗】(静岡沼津、はくいんまさむね、雄町特別純米)・・・「干物に合う酒、だらだらと飲み続けられる酒をめざす」という全国一の干物名産地である沼津にある高嶋酒造さんの特別純米酒です。こちらは岡山県産〝雄町〟を60%精米。静岡NEW-5酵母使用。ほのかにフルーティで米の甘い香り。すっきり軽い入りから、さらりとした旨み。その後キリッとしたドライなキレへと続いていきます。いわば辛口の食中酒です。やはり魚介の干物や塩焼きなどと合わせたい一本です。 Tweet VFA