【小布施ワイナリーSogga pere et fils】(長野、おぶせワイナリー、ソガペールエフィス)
・・・以前も紹介したことのある小布施ワイナリーさんのSAKEです。

ワイン蔵〝小布施ワイナリー〟さんがワインの造れない冬季に《趣味》として醸す極少量生産のSAKE、ソガペールエフィスのシリーズ。非常に人気のあるシリーズです。

基本、生もと純米、美山錦59%精米、6号酵母を収穫した酒米の農園・田んぼ違いで醸すのですが、更に少量づつ1号~5号の酵母を使用して醸したものが、毎年年が明けてからの2~4月に順次、蔵出しされます。

今回、入荷出来たのはQUATRE(キャトル→4号酵母)とCINQ(サァンク→5号酵母)の2種!
どちらも現存する協会酵母としては非常に希少で扱っている蔵も殆ど有りません。
今回はこの2本を、少量づつ飲み比べにてご提供致します!

同じ造り、同じ酒米、同じ精米歩合でも、酵母の違いで、これだけの味わいの違いが出るということを、是非感じてみて下さい!
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